Nie je to tak dávno, čo sme si pre vás pripravili recept na hrachový prívarok, tentokrát opäť využijeme surovinu typickú pre slovenskú kuchyňu: šošovicu. V skutočnosti to však nie je čistokrvný prívarok, je to niečo medzi hustejšou polievkou a redším prívarkom. Ak sa zaujímate o to, čo jete, máme super správy – šošovica je zo všetkých strukovín najbohatšia na bielkoviny (až 25 %) a obsahuje minimum tuku. Ako si teda pripraviť šošovicový polievko-prívarok s párkom?
Čo potrebujeme na šošovicový prívarok
- šošovica
- šľahačkovú smotana
- cibuľa
- celé nové korenie
- bobkový list
- olej
- ocot
- cukor
- voda
- kvalitný párok
- zemiaky
- soľ
- čierne korenie
Ako pripraviť šošovicový prívarok
Každý má šošovicový prívarok rád inak – niekto preferuje skôr šošovicu obalenú prívarkom, iný viac šťavy – podľa toho si zvoľte správne množstvo tejto strukoviny.
1. Šošovicu dôkladne prepláchneme a dáme variť do hrnca s vodou. Okrem šošovice pridáme do hrnca aj celú, ošúpanú cibuľu, trochu slnečnicového oleja, zopár bobkových listov a pár guľôčok nového korenia. Bobkový list a korenie môžeme dať do špeciálneho vrecka na korenie.
2. Keď začne šošovica mäknúť, osolíme ju, pridáme trochu čerstvo zomletého čierneho korenia a šľahačkovú smotanu.
3. Pár minút prevaríme a pridáme zmes octu (2 PL) a kryštálového cukru (1 PL), ktorá pridá šošovicovému prívarku príjemnú kyslosť.
4. Zemiaky nemusíte pridávať do šošovice, niekto má radšej pečivo – ideálne čerstvý rožok. Ak sa ich však rozhodnete pridať, kúsok zemiaka nakrájajte na menšie kúsky, ktoré po rozvarení prívarok krásne zahustia.
5. Na záver pridáme na kolieska nakrájaný párok a povaríme ešte 10 minút. Dobrú chuť.
