Nem is olyan régen a borsófőzelék receptjével készültünk, ezúttal pedig ismét a szlovák konyha egy tipikus alapanyagát használjuk fel: a lencsét. Valójában azonban ez nem tiszta főzelék, valahol a sűrű leves és ritka főzelék között áll. Ha érdekli Önt, mit eszik, van egy jó hírünk – a lencse az összes hüvelyes közül fehérjében a leggazdagabb (25%) és minimális zsírt tartalmaz. Hogyan készítsünk tehát lencséből levesfőzeléket virslivel?
Mire lesz szükség a lencsefőzelékhez?
- lencse
- habtejszín
- hagyma
- egész bors
- babérlevél
- olaj
- ecet
- cukor
- víz
- minőségi virsli
- krumpli
- só
- fekete bors
Hogyan készítsük el a lencsefőzeléket?
Mindenki máshogy szereti a lencsefőzeléket – valaki virslivel sűrűn, mások levesesebben – válasszuk ki az ízlésünknek megfelelő hüvelyes mennyiségét.
1. A lencsét alaposan leöblítjük és egy fazék vízben feltesszük főni. A lencsén kívül a fazékba teszünk egy meghámozott hagymát, egy kis napraforgó olajat, pár babérlevelet és néhány szem borsot is. A babérlevelet és a borsot egy speciális fűszertartóba is tehetjük.
2. Ha a lencse elkezd megpuhulni, megsózzuk és egy kevés frissen őrölt borssal, valamint habtejszínnel egészítjük ki.
3. Pár perc főzés után adunk hozzá egy kis ecetet (2 leveseskanál) és kristálycukrot is(1 leveseskanál), ami a lencsefőzeléknek kellemesen savanyú ízt ad.
4. Krumplit nem muszáj a lencséhez adni, van, aki a pékárut kedveli jobban – ideális friss kiflivel. Ha mégis tennénk bele krumplit, kisebb darabokra vágjuk fel, így az forrás után gyönyörűen besűrűsíti a főzeléket.
5. Végül adjuk hozzá a felkarikázott virslit és még 10 percig főzzük. Jó étvágyat!
