Érkezik a meggyszezon, az ember pedig az órákig tartó meggyszedés után szinte már nem is tudja, mihez kezdjen a rengeteg gyümölccsel. Befőtt, rétes, lekvár – számtalan módon felhasználjuk ezt az édes-savanykás csodát.
A meggyleves is egy ilyen nagyszerű magyar találmány. Frissítő és különleges, a forró napokon jéghidegre lehűtve egy igazán fantasztikus ebéd. Meleg időben kihagyhatatlan, az íze és az illata egyaránt ellenállhatatlan. Ráadásul a gyerekek is imádják, így ha már mindent kipróbáltál a számtalan népszerű gyerek recept közül, érdemes adni neki egy esélyt.
Egyszerű meggyleves recept
A receptben semmi ördöngösség nincs. Ha nincs kedvünk magozni, akár maggal együtt is főzhetjük, majd miután elkészült, egyszerűen csak leszűrjük.
Hozzávalók: 1 kg friss meggy, 1 db citrom, 100 g kristálycukor, 2-4 rúd fahéj, 1 ek szegfűszeg, 2 liter víz, 3 ek rizsliszt, 200 ml tejszín, 200 ml tejföl, 1 csipet só
Elkészítés:
- Először is mosd meg a meggyet, csepegtesd le, majd magozd ki. Mosd meg a citromot is, és nyomd ki a levét.
- Forrald fel a fahéjat és a szegfűszeget 200 ml vízben, főzd 15 percig, majd szűrd le. Add hozzá a csipet sót is, ami méginkább kiemeli majd az ízeket.
- A maradék vízhez add hozzá a cukrot és a citrom levét, és forrald fel ezt is. Ha már forr, add hozzá a leszűrt fűszerkeveréket.
- Keverd jól össze, majd add hozzá a lecsepegtetett meggyet.
- A rizslisztből és a tejfölből készíts habarást. Keverd simára, majd adj hozzá 1-2 merőkanállal a meggyleves levéből. Keverd jól össze, majd öntsd bele a forrdogáló levesbe.
- Még nagyjából 3 percig forrald a levest fedő nélkül, majd add hozzá a tejszínt.
- A levest kevergesd még 2 percig, majd hűtsd le.
- A levest hűtőben kell tárolni. Másnap érdemes tálalni, hiszen jól lehűtve az igazi.
Megjegyzések:
- A meggyleves elkészítéséhez a rizslisztet ajánljuk, hiszen a sűrítéskor a forró levesbe jutva ez nem csomósodik össze. Természetesen, amennyiben nincs kéznél rizsliszt, használható hagyományos búzaliszt is.
- Ha szeretjük az édeset, rizsliszt helyett használhatunk vaníliás pudingport is. Ezt előzőleg 2 deci tejjel simára keverjük.
- Ha nem szeretjük a levesben a „darabokat”, egy nagyszerű konyhai mixer segítségével simára turmixolhatjuk.
- A meggyleves készíthető befőttből is. Ilyenkor felhasználjuk a befőtt levét is, ehhez igazítjuk a cukor és a víz mennyiégét.
- Ha nem gyerekeknek készítjük a gyümölcslevest, érdemes hozzá adni 2-3 deci jó minőségű vörösbort is, amitől a meggyleves még finomabb lesz.
Mennyei gyümölcsleves nem csak meggyből készíthető. A forró nyári napokon érdemes kipróbálni az ízletes dinnyelevest is, amely garantáltan nem fog csalódást okozni.
