Zbožňujete kávu?

Zbožňujete kávu?

3 alternatívne prípravy, ktoré zvládnete aj doma

Káva ma milión odtieňov vôní, chutí, farieb, ktoré nás vždy dokážu prekvapiť svojou pestrosťou. Patríte aj vy medzi milovníkov tohto obľúbeného nápoja? Máme pre vás 3 tipy na alternatívnu prípravu kávy, ktorú zvládnete i doma. Nepotrebujete pákový kávovar za stovky eur, stačí vám investícia za pár desiatok eur a lahodnú šálku kávy si môžete pripraviť kedykoľvek – aj hneď, ako vstanete z postele.

Filtrovaná káva

Filtrovaná káva, alebo aj chemex, ako sa tento spôsob prípravy nazýva, vás dostane svojou ľahkou, aromatickou chuťou, ktorá nie je príliš horká. Rozdiel medzi týmto spôsobom prípravy a klasickým zalievaným turkom je v tom, že pri chemexe vám neostanú v šálke zrnká kávy. Na túto metódu prípravy potrebujete minimálne papierové filtre – jednorázové, 100 kusov, dokážete kúpiť už za 10 € (existujú však aj látkové filtre, ktoré po pár použitiach operiete). Na tento spôsob prípravy odporúčame používať aj špeciálnu nádobu chemex, ktorá stojí približne 30 a viac eur. Ak sa vám to zdá ako vysoká investícia a kávu predtým chcete ochutnať, môžete použiť sklenú fľašu z mlieka.

Ako na filtrovanú kávu? Do nádoby si vložíte filter podľa návodu, ak používate papierový, zalejte ho horúcou vodou, ktorú po pár sekundách vylejete – tá ho zbaví papierovej chute. Hrúbku mletia kávy si môžete časom vyladiť podľa chuti, na začiatok vyskúšajte trochu hrubšie mletie. Približne 20 – 24 gramov kávy nasypte do filtra, dajte zovrieť vodu a nechajte ju asi minútu odstáť. Optimálna teplota vody na zalievanie filtrovanej kávy je okolo 93 °C.

Kávu zalejte približne 100 ml vody a počkajte cca 40 – 60 sekúnd, po uplynutí času pokračujte v nalievaní vody krúživými pohybmi od stredu vyššie, približne 3 cm od okraja. A koľko vody? Podľa chuti, nebojte sa experimentovať a zlepšovať sa, v zásade však platí, že na 20 gramov kávy stačí 200 ml vody.

Filtrovaná káva

Moka

Moka káva ma pôvod v Taliansku, tu ju miestni pijú najmä ako raňajkovú kávu – má vyšší obsah kofeínu ako obľúbené espresso. Malú kanvičku, Moka Express, vynašiel v roku 1933 Alfonso Bialetti, práve jeho značka patrí aj dnes medzi špičku, za jednu menšiu Moka kanvičku od tohto výrobcu zaplatíte približne 20 eur. Káva pripravená touto metódou je typická svojou výraznou chuťou. Čo budete potrebovať na jej prípravu?

Okrem kanvičky, kávy a lyžičky nič viac. Opäť aj tu platí, že sa oplatí experimentovať – či už s časom, alebo hrúbkou mletia kávy. Na začiatok môžete vyskúšať hrubšie zomleté zrno, to naplníte do sitka až po povrch, no kávu nezatláčajte, namiesto toho párkrát klepnite sitkom o dosku, aby sa káva usadila. Do spodnej časti Moka Expressu nalejeme vodu po úroveň ventilu, ak chceme dosiahnuť čistejšiu chuť, použijeme už vriacu vodu.

Moku pripravujeme na menšom plameni, optimálny čas sa pohybuje medzi 7 – 9 minútami, vyskúšajte si sami, s ktorým výsledkom ste spokojnejší. Keď je káva pripravená, premiešame ju lyžičkou, aby sa chute lepšie spojili a nalejeme do šálky.

Frenchpress

Prípravu kávy metódou Frenchpress poznáme už od polovice 19. storočia, výsledný nápoje je typický svojou plnou chuťou. Taktiež príprava je veľmi jednoduchá a ekonomická – k tejto metóde potrebujete iba kávu a samotnú nádobu na Frenchpress – či už sklenú, alebo kovovú -, ktorú si môžete kúpiť za približne za 20 €. Akú hrúbku by malo mať zomleté zrno? Odporúčame použiť hrubo zomletú kávu.

Približne 15 gramov hrubo zomletej kávy umiestnime na dno nádoby na Frenchpress, zalejeme horúcou vodou – ideálna teplota okolo 90 °C, takže po zovretí chvíľu počkajte, cca 1 minútu – a necháme extrahovať. Veľmi dôležité je sledovať čas, nemali by sme v žiadnom prípade prekročiť 4 minúty, v opačnom prípade bude mať káva nepríjemnú horkastú chuť. Po tomto čase stlačíme kávu páčkou na dno a servírujeme. Platí, že na jednu 15-gramovú dávku kávy, približne 1 polievková lyžica, použijeme 200 ml vody. Prajeme príjemné experimentovanie s kávou!

Frenchpress
0 0 hlasov
Hodnotenie článku