S rastúcou úrovňou ortute v teplomere, priamo úmerne klesá apetít do jedla. Najradšej by sme iba pili ľadové limonády, sedeli v tieni a zahryzli si niečo malé, ľahké. Aj to až po tom, ako zájde slnko a teplota sa trochu umúdri. Jesť sa však musí, ale čo? Pripravili sme pre vás recept na skvelý osviežujúci libanonský šalát Tabouleh, ktorý si zamilujete aj počas tropických dní. Ak sa obávate, že vás tento šalát nezasýti, ako stvorené je k nemu ľahké grilované mäso – napríklad stejk z kuracích pŕs. Ako si teda pripravíte Tabouleh?
Čo potrebujete na šalát Tabouleh
- 150 g bulguru
- 2 citróny
- 5 paradajok
- šalátová uhorka
- červená cibuľa
- čerstvá mäta
- petržlenová vňať
- olivový olej
- soľ
- čierne korenie
Ako pripraviť šalát Tabouleh
1. Začneme tým, že bulgur dáme do väčšej misy a zalejeme ho čerstvou citrónovou šťavou. Bulgur však používame surový, v žiadnom prípade ho nevaríme – vďaka šťave z citrónov a zeleniny zmäkne krásne sám.
2. Paradajky si nakrájame na veľmi drobné kocky, pri tomto recepte je skutočne zásadné, aby ste sa snažili krájať na čo najmenšie kúsky.
3. Uhorku si ošúpeme a rovnako ako paradajky nakrájame na drobné kocky.
4. Červenú cibuľu si nasekáme najemno, nesnažte sa však uľahčiť si prípravu kuchynským robotom a použite nôž – ten pred samotným krájaním odporúčame nabrúsiť.
5. Pre chuť šalátu Tabouleh je zásadná čerstvá petržlenová vňať, na ktorej by sme vôbec nemali šetriť, pokojne použite aj jeden celý zväzok. Vňať sa snažíme nakrájať skutočne na čo najmenšie kúsky, tak, aby obalila nielen bulgur, ale aj ostatnú zeleninu.
6. Nasekáme si za hrsť mätových listov a všetky ingrediencie zmiešame v mise.
7. Na záver jedlo ešte osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame. Takto pripravený Tabouleh necháme ešte odstáť v chladničke niekoľko hodín, ideálne je nechať ho tam odpočívať celú noc.
8. Pred podávaním do studeného Taboulehu primiešame lyžicu, dve kvalitného olivového oleja a premiešame. Dobrú chuť.
Tempo tip: Každý má rád šalát pripravený inak – niekto obľubuje viac zeleniny, iný si dopraje viac bulguru. Ak plánujete podávať Tabouleh ako prílohu k mäsu, skúste použiť menej bulguru a viac zeleniny – bohato bude stačiť aj jedna hrsť.
