Rýchla, jednoduchá a neuveriteľne lahodná. Taká je nadýchaná čokoládová pena, ktorá sa až nadpozemsky rozplýva na jazyku. V našom recepte používame aj pistácie, ak sa vám však chuť orieškov a čokolády nepozdáva, pokojne ich môžete vynechať. Ako si pripraviť nadýchanú čokoládovú penu v pohárikoch? Tu je recept.
Čo potrebujeme na nadýchanú čokoládovú penu
- 250 g čokolády (minimálne 60 %)
- 250 ml šľahačkovej smotany
- 40 g kryštálového cukru
- 180 g nadrvených pistácií
- 70 ml vody
Ako pripraviť čokoládovú nadýchanú penu
1. Cukor s vodou si dáme do panvice a na strednom plameni ich postupne privedieme k varu – teda kým sa v zmesi neobjavia bublinky.
2. Čokoládu si nalámeme na približne rovnako malé kúsky, dáme do misy a následne na ňu vylejeme horúcu cukrovú zmes. Premiešame a necháme pár minút čokoládu topiť sa – občas môžeme ešte premiešať. Keď je čokoláda rozpustená, dôkladne ju vymiešame na hladkú kompaktnú zmes.
3. Mixérom či kuchynským robotom si zo smotany vyšľaháme pevnú šľahačku, do ktorej pomaly zašľahávame čokoládovú hmotu. Chceme získať nadýchanú hmotu plnú drobnučkých bubliniek.
4. Takto pripravenú čokoládovú zmes nalejeme do pohárikov, skúste vybrať pekné poháriky na stopke. Dezert bude vyzerať exkluzívne. Poháriky s čokoládovou penou môžeme prikryť potravinovou fóliou a nechať niekoľko hodín – aspoň tri – stuhnúť v chladničke.
5. Pred servírovaním si čokoládovú penu ozdobíme ešte nasekanými pistáciami, prípadne šľahačkou a zalejeme čokoládovým topingom. Môžeme podávať a užívať si dokonalú nadýchanú penu.
