Sýtooranžová tekvica hokkaido má množstvo spôsobov využitia – od vyladenia zemiakového pyré cez upečenie s bylinkami v rúre či na grile až po chutné polievky. Nebýva však výnimkou, keď sa niekto ohradí voči chuti tejto tekvice, že je príliš sladká, až maslová. Preto vám prinášame recept na polievku z hokkaido, v ktorej sa jej nasladlá chuť dostane do výrazného kontrastu s ostrejším zázvorom a vytvorí vyladenú harmóniu. Ako si ju pripraviť? Tu je recept.
Čo potrebujeme na hokkaidovú polievku
- 1 kg tekvice hokkaido
- 200 g zázvoru
- 1 l vývaru (môže byť zeleninový či hydinový)
- 2 cibule
- 2 PL kryštálového cukru
- 500 ml šľahačkovej smotany
- soľ
- biele mleté korenie
- 2 PL octu
- oleja (ideálne tekvicový, môžete však použiť akýkoľvek)
- 1 čili paprička
- čerstvý tymián
Ako pripraviť hokkaidovú polievku
1. Tekvicu si ošúpeme, vydlabeme semená a nakrájame na kocky. Tie dáme na plech vyložený papierom na pečenie a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C, kde ju necháme piecť približne polhodinu.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno, zázvor si očistíme a najemno nastrúhame, čili papričku si nakrájame na menšie kúsky, vo väčšom hrnci si rozohrejme olej a prihodíme tieto suroviny spoločne s cukrom.
3. Keď cibuľa začne chytať zlatistý nádych, pridáme ocot, opečenú tekvicu a zalejeme vývarom.
4. Osolíme, okoreníme, pridáme tymian a varíme dovtedy, kým nie je tekvica lahodne mäkká – približne polhodiny.
5. Vyberieme vetvičku tymiánu a všetko dôkladne rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka. Následne pridáme šľahačkovú smotanu a necháme povariť približne ďalších 30 minút.
Tempo tip: Polievku môžete podávať s opraženými tekvicovými jadierkami, ktoré necháte vychladnúť v papierovej utierke a následne posolíte.
