Az élénknarancssárga hokkaido töknek sok a kihasználhatósága – a krumplipüré finomításától a gyógynövényes sütésen keresztül a grillen vagy a sütőben egészen a finom levesekig. Köztudott, hogy ez a fajta tök túl édes és vajas, így nem mindenki rajong érte. Pont ezért mutatjuk be a krémleves receptet a hokkaido tökből, melybe az édes íz kontrasztba lép az erős gyömbér ízzel és egy kiegyensúlyozott harmóniát teremt. Hogyan készítsük el? Itt a recept.
Mire lesz szükség a hokkaido krémleves elkészítéséhez?
- 1 kg hokkaido tökre
- 200 g gyömbérre
- 1 l lére (lehet zöldséges vagy húsos)
- 2 hagymára
- 2 PL kristálycukorra
- 500 ml tejszínhabra
- sóra
- őrölt fehérborsra
- 2 PL ecetre
- olajra (ideális a tökolaj, de bármilyen felhasználható)
- 1 csilipaprikára
- friss kakukkfűre
Hogyan készítsük el a hokkaido levest?
1. A tököt meghámozzuk, kivesszük a magokat és kockákra metéljük. A tökdarabokat rátesszük a tepsire és betesszük az előmelegített 180 °C-os sütőbe, ahol kb. fél óráig hagyjuk sülni.
2. A hagymát apróra metéljük, a gyömbért meghámozzuk és apróra reszeljük, a csilipaprikát kisebb darabokra metéljük, majd egy nagyobb fazékban felmelegítjük az olajat és beletesszük ezeket a hozzávalókat a cukorral együtt.
3. Amikor a hagyma aranybarna színt kap, lelocsoljuk ecettel, hozzátesszük a sülttököt és leöntjük a lével.
4. Megsózzuk, megfűszerezzük, hozzárakjuk a kakukkfüvet és addig főzzük, amíg a tök kellemesen puha nem lesz – kb. fél óra.
5. Kivesszük a kakukkfű ágat és mindent gondosan összemixerelünk botmixerrel, utána hozzáadjuk a tejszínhabot és hagyjuk főni kb. 30 percig.
Tempo tipp: A levest tálalhatjuk sült tökmagokkal, melyeket papírtörlőn hagyunk kihűlni, utána pedig megsózzuk őket.
