Kelová polievka či prívarok boli počas našich školských čias veľkým postrachom. Ako je tomu dnes? Ku školskej kuchyni som vždy pristupoval so zdravým rešpektom, no automaticky som nezavrhoval všetko, čo v nej pripravili. Aj preto som si povedal, že by bolo hriechom počas kelovej sezóny nepripraviť sýtu polievku a dôkladne sa pozrieť na strašiaka z čias, ktoré som trávil v lavici. O to väčšiu radosť som mal, keď som uvaril výborné jedlo pre mrazivé dni, ktoré príjemne zahreje – aj preto som nevynechal čili. Čo budete potrebovať na sýtu kelovú polievku?
Čo potrebujeme na kelovú polievku
- 1 ks stredne veľkého kelu
- 200 g mäsitej slaniny či údeného mäsa
- cibuľa
- zemiak
- čierne korenie
- červená paprika
- štipľavá paprika alebo drvené čili
- majorán
- soľ
- bravčová masť
Ako pripraviť kelovú polievku
1. Slaninu si nakrájame na kocky veľké ako na oškvarky a osmažíme ich na bravčovej masti.
2. Keď začína slanina zlatovieť, pridáme najemno nasekanú cibuľu a spoločne chvíľku osmažíme.
3. Pridáme nakrájaný kel a restujeme ho.
4. Zalejeme vodou tak, aby bol kel ponorený, bohato osolíme, okoreníme, dochutíme majoránom a ak máte radi pikantné, môžete pridať aj štipľavú mletú papriku či drvené čili.
5. Pod pokrievkou dusíme, občas premiešame a čakáme, kým sa kel scvrkne a bude mäkší.
6. Keď je kel už mäkký, pridáme jeden väčší narajbaný zemiak na zahustenie a červenú papriku.
7. Dusíme dovtedy, kým kel nie je úplne mäkučký, podávať môžeme s opečeným chlebíkom alebo pridať pár na kocky nakrájaných zemiakov v kroku 5. Dobrú chuť.