Jeden malý trik a bublanina je razom nadýchaná ako obláčik, skvele chutí aj na druhý deň a úplne dostane aj maškrtníkov, ktorým sa tento koláč zdá príliš obyčajný. Čo je to kúzlo? Stačí trochu smotany a mrvenička!
Suroviny: Čo potrebujete na fantastickú bublaninu?
4 vajíčka, ideálne domáce
200 gramov cukru
100 ml rozpusteného masla
100 ml šľahačkovej smotany
210 gramov hladkej múky
2 lyžičky (čajové) prášku do pečiva
1 vyškrabaný vanilkový struk
štipka soli
ovocie podľa chuti
Mrvenička:
1 lyžica múky
2 lyžice kryštálového cukru
hrubší plátok studeného masla
POSTUP: Ako upiecť bublaninu
1. Najskôr si pripravte mrveničku. Studené maslo rukami potrhajte na malé kúsky, zmiešajte s múkou a cukrom, postláčajte prstami a pooddeľujte na malé kúsky. Odložte do chladničky.
2. Následne si pripravte ovocie. Čerešne odkôstkujte, maliny či jahody umyte, prípadne nakrájajte na menšie kúsky a nechajte odkvapkať. Použiť môžete aj mrazené ovocie.
3. Žĺtka vyšľahajte s cukrom, pridajte maslo, smotanu, vyškrabaný vanilkový struk a na záver múku, do ktorej ste primiešali rovnomerne prášok do pečiva.
3. Bielka vyšľahajte so štipkou soli na tuhý sneh. Pomaly ich zapracujte do cesta, ihneď vylejte na plech vytretý maslom a vysypaný múkou (môžete použiť aj papier na pečenie) a štedro posypte ovocím. Pridajte mrveničku a dajte piecť do rúry vyhriatej na 170 stupňov aspoň na 50 minút – hodinu podľa šťavnatosti ovocia.
Bublanina chutí výborne aj na druhý deň, vôbec nie je suchá. Odporúčame ju však po vychladnutí nakrájať na kúsky a odložiť na chladnejšie miesto v uzatvorenej nádobe. Ak ste použili kyslejšie ovocie, môžete koláčik tesne pred servírovaním posypať práškovým cukrom. Pre ozvláštnenie doň môžete pridať aj jedlé kvety či lupienky, vyzerá to nádherne a celý koláčik bude pôsobiť honosným dojmom. Bublaninu môžete servírovať aj na raňajky, skvelo sa dopĺňa s lipovým alebo mätovým čajom.
