Obložená bageta na desiatu, čerstvá chrumkavá bageta k polievke, ešte teplá bageta s maslom a džemom na raňajky. Spôsobov, ako si spríjemniť deň bagetou, existuje nespočetne veľa – stačí iba zapojiť fantáziu a natiahnuť uši, aby ste počuli, čo vám našepkávajú chuťové poháriky.
Toto pečivo je neodmysliteľne spojené s Francúzskom, zaujímavosťou však je, že bageta má svoj pôvod vo Viedni, odkiaľ ju do krajiny Galského kohúta priniesol miestny pekár. Jej obrovskou výhodou však je, že nezáleží na tom, kde ju pripravíte, vždy ju dokážete upiecť tak, aby chutila božsky. Tento recept na domácu bagetu vám s tým pomôže.
Čo potrebujeme na bagetu
- kocku droždia
- 1 kg hladkej múky
- 400 ml vlažnej vody
- soľ
Ako pripraviť bagetu
1. Najprv si pripravíme kvások, v pohári či miske zmiešame droždie s vlažnou vodou – ak by sme použili príliš studenú či teplú vodu, kvások by nemusel dobre vykvasiť. Pre lepší výsledok pridáme lyžičku hladkej múky a lyžičku cukru. Kvások necháme kysnúť približne 15 minút na teplejšom mieste.
2. Múku preosejeme, pridáme soľ a dôkladne premiešame s kváskom. Cesto hnietime dovtedy, kým sa na ňom nezačnú objavovať bublinky a prestane sa lepiť na steny misy. Keď máme cestu na bagety pripravené, posypeme ho trochou múky, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť ešte ďalšie dve hodiny.
3. Keď máme cesto na bagety vykysnuté, premiestnime ho na väčšiu pomúčenú dosku a tu ho ešte chvíľu premiesime. Následne si ho rozdelíme na niekoľko častí, 4 – 6, podľa toho, aké veľké bagety chcete, a tieto časti vyvaľkáme na podlhovasté valce.
4. Valce, budúce bagety, premiestnime na múkou posypaný plech, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť ešte ďalších 20 minút.
5. Medzitým si vyhrejeme rúru na 250 °C, keď je vyhriata, vložíme do nej napríklad hlbší plech s vodou, ideálne na spodok rúry, ktorý sa postará o to, aby bagety mali chrumkavú kôrku. Do povrchu bagiet urobíme niekoľko šikmých zárezov, potrieme ich vlažnou vodou a dáme piecť na približne 40 minút. Každá rúra však hreje inak, preto odporúčame bagety po 30 minútach pečenia priebežne sledovať. Dobrú chuť.
