Bryndza si udrží svoju jedinečnú chuť až do konca leta. Ako ju však využiť, keď chcete vyskúšať niečo iné ako halušky? Čo by ste povedali na skvelý špenátový langoš, kde namiesto syru a kečupu dáte lahodnú bryndzu? Hravo ho zvládnete pripraviť aj doma, vyskúšajte náš recept.
Čo potrebujeme na špenátový langoš s bryndzou
Na langošové cesto:
- 600 g hladkej múky
- 500 ml mlieka (najlepšie plnotučné)
- 250 g ošúpaných uvarených zemiakov (použiť môžete i pečené)
- 120 g špenátových listov
- 120 ml vody
- 1 kocka čerstvého droždia
- 2,5 PL zemiakového škrobu
- 1,5 PL kryštálového cukru
- rastlinný olej na vyprážanie
Na vrch langošu:
- 220 g bryndze
- 120 g majonézy
- 120 g upečenej cvikle
- 60 g jogurtu
Ako pripraviť špenátový langoš s bryndzou
1. Mlieko a vodu si necháme odstáť, aby získalo približne izbovú teplotu, ak nemáte čas, trochu si ich môžete prihriať v randlíku.
2. Do mierne teplého mlieka pridáme nadrobené droždie, lyžicu kryštálového cukru a dôkladne premiešame. Prikryjeme utierkou a dáme aspoň na 10 minút kysnúť na teplejšie miesto.
3. V 120 ml vody mixérom rozmixujeme umytý špenát do hladkej zmesi.
4. Do väčšej misy si preosejeme hladkú múku spoločne so zemiakovým škrobom, následne sem vylejeme aj špenátovú zmes a všetko spolu poriadne zmiešame.
5. Keď nám droždie narástlo, prilejeme ho do cesta na langoše a začneme hnietiť. Snažíme sa vypracovať kompaktnú a vláčnu hmotu. Keď sme ju získali, pridáme ešte nastrúhané alebo popučené zemiaky a prácne ich do cesta vmiešame.
6. Misu s cestom na langoše prikryjeme potravinárskou fóliou alebo utierkou a na teplom mieste necháme podrásť ešte polhodinky.
7. Keď máme cesto na langoše hotové, natrháme si ho na rovnaké kúsky, z ktorých urobíme guľôčky. Tie necháme prikryté kysnúť ešte aspoň ďalšiu štvrťhodinu. Z týchto guľôčok následne ručne vyformujeme langoš.
8. Pripravené langoše smažíme vo väčšom množstve oleja na panvici – z každej strany, pokojne ich potom môžeme prikryť kuchynskou utierkou, ktorá vpije prebytočný tuk.
9. Keď máme langoše hotové, pustíme sa do prípravy ich oblohy: vo väčšej nádobe vymiešame bryndzu, jogurt a majonézu. Z bryndze si približne polovicu môžeme nechať na záverečné posypanie langošu. Majonézovo-bryndzovou zmesou natrieme langoše, naukladáme na ne na tenko nakrájanú cviklu, posypeme zvyšnou bryndzou, čerstvými bylinkami (pažítka, kôpor) a môžeme podávať. Dobrú chuť.
