Už ste niekedy počuli o tekvicovom masle? Dokážete si ho rýchlo a hravo pripraviť aj doma. Je skvelé ako nátierka na chlieb a pečivo, použiť ho môžete aj pri pečení múčnikov alebo dochutení tvarohu alebo jogurtu. Fascinuje svojou príjemne sladkastou chuťou, ktorá však vôbec nie je vtieravá. Vyskúšajte si doma pripraviť tekvicové maslo. Tu je recept.
Čo potrebujeme na domáce tekvicové maslo
- 4 kg maslovej tekvice
- 60 ml jablkovej šťavy/muštu
- 200 g trstinového cukru
- ½ ČL nastrúhaného muškátového orieška
- 1 ČL mletej škorice
- 1 PL čerstvej citrónovej šťavy
- na špičku nožíka jadro z vanilkového lusku
- soľ
Ako pripraviť domáce tekvicové maslo
1. Tekvicu rozkrojíme na polovicu, jadro vydlabeme lyžicou, položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a približne na 1 hodinu ju dáme piecť do rúry vyhriatej na 175 °C. Keď je tekvica dopečená, necháme ju vychladnúť a následne vydlabeme zo šupky.
2. Vydlabanú tekvicu rozmixujeme v kuchynskom robote alebo mixéri spoločne s jablkovou šťavou na hladkú zmes. Potom pridáme po dávkach trstinový cukor, muškátový oriešok, škoricu. Túto zmes prelejeme do hrnca a zohrejeme približne na 95 °C (pomôže kuchynský teplomer), pri tejto teplote tekvicovú zmes udržiavame asi 5 minút, občas premiešame. Aby tekvica neprskala, môžeme použiť pokrievku.
3. Po piatich minútach tekvicovú zmes odstavíme a zamiešame do nej citrónovú šťavu i vanilku.
4. Tekvicové maslo nalejeme do už pripravených sterilizovaných pohárov a zaviečkujeme. V chladničke nám domáce maslo vydrží takmer mesiac.
