Počas lowcarb diéty, teda v čase, keď sa snažíme obmedziť sacharidy na minimum, je mäso skvelým spoločníkom. Táto diéta je obľúbená najmä preto, že si i počas nej môžeme dopriať prakticky plnohodnotný jedálniček. Jedným z pokrmov, ktorý spĺňa požiadavky lowcarb stravovania, je aj táto sekaná plnená vajcom a syrom. Ako si ju pripraviť?
Čo potrebujeme na lowcarb sekanú
- 500 g hovädzieho predného
- 150 g slaniny
- 2 vajíčka
- soľ
- čerstvý tymián
Na plnku
- 8 stredne veľkých vajec
- 200 tučnejšieho syra podľa chuti, napríklad Gouda či Eidam
- 1 PL bravčovej masti
Pečená zelenina
- 5 mrkiev
- 2 cibule
- 1 PL bravčovej masti
- soľ
- prípadne iná zelenina, ktorá vám chutí
Ako pripraviť lowcarb sekanú
1. Ak mäso meliete doma, pomeľte si ho aj so slaninou. Ak u mäsiara, slaninu si stačí nakrájať na menšie kocky. Do tejto zmesi pridáme soľ, vajcia, za hrsť lístkov čerstvého tymiánu a dôkladne premiešame. Ak sa vám zmes rozpadá, môžete pridať lyžicu studenej vody.
2. Na panvici si rozpálime bravčovú masť, pridáme vajíčka a chvíľu ich smažíme, kým nie sú urobené približne spolovice – mali by byť stále trochu tekuté. Potom vypnite plameň a nechajte vajíčka vychladnúť na panvici.
3. Na pracovnej doske si prestrieme potravinársku fóliu, mäso rozdelíme približne na polovičku – ak chcete väčšiu sekanú, ak chcete menšie guličky, potravinársku fóliu nepotrebujete – následne vytvoríme na fólii asi 1 cm vysokú vrstvu mäsovej zmesi.
4. Na polovicu mäsa dáme polovicu vajíčok a posypeme polovicou strúhaného syru. Tento postup zopakujeme aj pri druhej polovici, ak ste sa rozhodli pre menšie „šišky“, postupujte od oka. Následne pomocou fólie sekanú zbalíme do tvaru knedle.
5. Takto pripravenú sekanú dáme do pekáča, samozrejme už bez potravinárskej fólie, v ktorom ju obložíme nakrájanou zeleninou, ktorú si ešte predtým môžeme zľahka orestovať na masti a posoliť. Takto pripravenú sekanú podlejeme trochou vody tak, aby bola minimálne cibuľa ponorená vo vode a nevyschla. Okrem toho môžete pridať k sekanej aj iné čerstvé bylinky podľa chuti.
6. Rúru si vyhrejme na 170 °C, pečieme približne 45 minút a sekanú občas polejeme výpekom. Sekanú nakrájame na plátky a podávame s upečenou zeleninou. Dobrú chuť.
