A lowcarb diéta közben próbáljuk csökkenteni a szacharidokat a minimumra, ilyenkor a hús egy tökéletes segítőtársnak bizonyul. Ez a diéta közkedvelt főleg azért, mert egy teljesértékű étrendet folytathatunk mellette. A lowcarb étrend egyik követelménye pont ez a tojással és sajttal töltött fasírt. Hogyan készítsük el?
Mire lesz szükségünk a lowcarb fasírt elkészítésére?
- 500 g marhahúsra (első lábszár)
- 150 g szalonnára
- 2 tojásra
- sóra
- friss kakukkfűre
Töltelékre
- 8 közepesen nagy tojásra
- 200g zsírosabb sajtra ízlés szerint, például Gouda vagy Eidam
- 1 EK disznózsírra
Grillezett zöldség
- 5 répa
- 2 hagyma
- 1 EK disznózsír
- só
- vagy más zöldség ízlés szerint
Hogyan készítsük el a lowcarb fasírtot
1. Ha a húst otthon daráljuk, tegyük ezt a szalonnával együtt. Ha a nemeshentesnél elég, ha a szalonnát apró kockákra metéljük. Ehhez a keverékhez hozzáadjuk a sót, tojást, egy maréknyi friss kakukkfűvet és alaposan átkeverjük. Ha a keverék szétesik, hozzáadhatunk egy evőkanál hideg vizet.
2. Serpenyőben felforrósítjuk a disznózsírt, hozzáadjuk a tojást és egy darabig süssük, kb. amíg félig el nem készülnek – egy kicsit folyékonynak kell lenniük. Majd tegyük fére és hagyjuk a tojást kihűlni.
3. A munkalapra kiterítsük az élelmiszerfóliát és a húst kétfelé osztjuk – ha nagyobb fasírtot akarunk, ha kis golyókat szeretnénk, akkor nem lesz szükségünk az élelmiszerfóliára – majd úgy tesszük a húst a fóliára, hogy kb. 1 cm vastag legyen.
4. A hús egyik felére rátesszük a tojást és megszórjuk reszelt sajttal (csak a felét használjuk fel). Ezt a folyamatot megismételjük a második felénél is, ha kisebb darabokat választottunk csináljuk szemmértékkel. Majd a fólia segítségével kenyér alakra csomagoljuk a húst.
5. Az így elkészített fasírtot beletesszük a sütőbe, természetesen az élelmiszerfólia nélkül, melyet körberakunk metélt zöldséggel, melyet még előtte egy kicsit megrilleztünk zsíron egy kevés sóval. Az így elkészített fasírt alá egy kevés vizet öntünk, hogy legalább a hagyma merüljön el és ne száradjon ki. Azon kívül a fasírthoz hozzáadhatunk gyógynövényeket is ízlésünk szerint.
6. A sütőt 170 fokra előmelegítjük, süssük kb. 45 percig és a fasírtot néha leöntjük a saját levével. A fasírtot szeletekre metéljük és a grillezett zöldséggel együtt tálaljuk. Jó étvágyat.
