Sú koláče, ktoré sú božské, no časom sa ich prejete – najmä, ak si ich doprajete každý druhý či tretí víkend. Potom sú však koláče, ktoré môžete piecť každý týždeň a nikdy sa vám nezunujú. Kde sa ukrýva ich tajomstvo? Sú jednoduché, nehrajú na efekt, nie sú preplnené tými najlepšími a najvýraznejšími surovinami a pokojne ich môžeme nazvať obyčajné. Ale aj obyčajné veci, keď ich správne pripravíte, sú skvelé. Takým koláčom je i krehké jablkové pité. Vyskúšajte náš recept a pripomeňte si bezstarostné víkendy u babky.
Čo potrebujeme na krehké jablkové pité
- 600 g hladkej múky
- 250 g tuku na pečenie, napríklad Hera (pokojne však môžete použiť aj tradičné maslo)
- 150 g práškového cukru
- 100 ml mlieka
- 2 vajcia
- 20 g kypriaceho prášku
- štipka soli
Na jablkovú plnku
- 8 stredne veľkých jabĺk (tu je dôležité zvoliť kyslejšiu odrodu, ktorá koláč osvieži, vhodné sú napríklad jablká Idared či Braeburn)
- 1,5 škoricového cukru
- 1 citrón
Ako pripraviť krehké jablkové pité
1. Začneme prípravou cesta – vo väčšej mise si zmiešame všetky suroviny: hladkú múku, zmäknutý tuk na pečenie, práškový cukor, mlieko, vajcia, kypriaci prášok a štipku soli. Ak nemáte kuchynský robot, cesto vymiešajte vlastnoručne, teplo rúk pomôže vytvoriť kompaktnejšiu hmotu a mierne roztopiť aj tuk na pečenie. Výsledné cesto by malo byť trochu lepkavé.
2. Keď máme cesto hotové, umyjeme, osušíme a ošúpeme jablká. Tie následne nastrúhame na hrubo, zalejeme čerstvou šťavou z citróna – tá jablkám dodá nielen príjemnú kyslosť, ale aj zabráni ich hnednutiu. Pridáme tiež škoricový cukor a dôkladne vymiešame.
3. Cesto si rozdelíme na dve rovnaké kusy, na pomúčenej doske vyvaľkáme asi 0,5 cm hrubý plát a umiestnime ho na plech vystlaný papierom na pečenie. Ak by ste s tým mali problém, môžete na prenášanie použiť valček, prípadne si cesto vyvaľkať rovno na papieri na pečenie.
4. Do cesta urobíme množstvo dierok vidličkou, rovnomerne naň rozotrieme jablká a prikryjeme vyvaľkanou druhou časťou cesta. Tú rovnako prepicháme vidličkou.
5. Rúru si vyhrejme na 170 °C a pečieme približne 40 minút. Jablkové pité necháme vychladnúť, pocukrujeme, nakrájame a môžeme si užívať tento lahodný koláč. Dobrú chuť.
