Patríte medzi milovníkov cesnakovej polievky? Pripravili sme pre vás na ňu netradičný recept ako stvorený na teplejšie dni. Cesnaková polievka s citrónom a „tajnou“ ingredienciou – pistáciami – najlepšie chutí studená. Vôbec sa nemusíte báť týchto kontrastných chutí: nebijú sa, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať, práve naopak, krásne sa dopĺňajú. Tak čo, vyskúšate recept na cesnakovú polievku s citrónom a pistáciami?
Čo potrebujeme na cesnakovú polievku s citrónom
- 6 strúčikov cesnaku
- 500 ml kuracieho vývaru
- 250 ml šľahačkovej smotany
- 4 väčšie zemiaky
- 1 pór
- 2 menšie cibule, najlepšie šalotku
- 3 PL čerstvej citrónovej šťavy
- hrsť pistácií
- olivový olej
- biele mleté korenie
- soľ
Na krutóny:
- staršie pečivo
- ghee maslo
Ako pripraviť cesnakovú polievku s citrónom
1. Cesnak ošúpeme, nakrájame na drobno, rovnako aj šalotku a v hrnci si rozpálime olivový olej. Na oleji zľahka orestujeme cesnak so šalotkou a zalejeme kuracím vývarom.
2. Do polievky pridáme čerstvú citrónovú šťavu, zemiaky nakrájané na menšie kocky a tiež nakrájaný pór. Tu však používame však iba jeho bielu časť.
3. Polievku podľa chuti osolíme a okoreníme, a varíme približne 30 minút, kým nie sú zemiaky úplne mäkké.
4. Následne do polievky pridáme nakrájanú a umytú zelenú časť póru a povaríme ďalšiu štvrťhodinu.
5. Na záver pridáme do polievky nesolené pistácie a obsah hrnca rozmixujeme na hladký krém.
6. Chuť cesnakovej polievky zjemníme šľahčakovou smotanou, necháme chvíľu prevariť a môžeme servírovať na tanier. Cesnaková polievka s citrónom najlepšie chutí nie teplá.
7. Kým cesnaková polievka chladne, pripravíme si krutóny: pečivo nakrájame na menšie kocky, ktoré na panvici s rozpáleným maslom opečieme do zlatohneda. Polievku ozdobíme a môžeme podávať. Dobrú chuť.
Kondela tip: Patríte skôr medzi klasikov? Cesnakovú polievku z tohto receptu si môžete pripraviť aj bez citrónu. Skvelo bude chutiť napríklad s opečenou slaninkou.
