Ázijská kuchyňa je v súčasnosti veľkým hitom. Niet sa čomu čudovať, prináša ľahké, rýchle a chutné jedlá, ktoré si môžete takmer vždy upraviť aj na vegetariánsky spôsob. Máte doma chladničku plnú zeleniny a pekelnú chuť na dobrú „áziu“? Pripraviť si mierne pikantnú červenú šošovicu s kurkumou a kopou zeleniny podávanú s ryžou môže byť viac ako zaujímavým a chutným riešením.
Čo potrebujeme:
- červená šošovica
- cuketa
- žltá paprika
- paradajky
- cibuľa
- cesnak
- kurkuma
- soľ
- korenie
- olivový olej
- kari pasta
- kokosové mlieko
- jazmínová ryža
- koriander
Ako na to
1. Červená šošovica má jednu veľkú výhodu – nemusíte si ju noc predtým namočiť, stačí ju variť cca 15 minút a je dokonale mäkká. Preto sa do tohto receptu môžete pustiť aj hneď.
2. Nakrájanú cibuľu a cesnak si orestujeme na rozpálenom olivovom oleji, aby nám nebolo ťažko, zo strúčika vytiahneme zelený klíčok.
3. Cuketu si nakrájame na tenké, asi 4 cm dlhé pásiky a pridáme ich na panvicu. Rovnaký postup zopakujeme aj so žltou paprikou, paradajky si nakrájame na väčšie kocky.
4. Všetku zeleninu chvíľu orestujeme a bohato posypeme kurkumou, premiešame, osolíme, okoreníme, pridáme kokosové mlieko, trochu vody a dusíme.
5. Ak pripravujete „áziu“ častejšie a doma máte červenú kari pastu, trochu jej pridajte aj na panvicu – jedlo bude príjemne pikantné, alebo skôr príjemne hrejivé.
6. Ako sa nám šošovica so zeleninou bude dusiť, pripravíme si jazmínovú ryžu – snažíme sa o to, aby nebola mazľavá.
7. Na záver si posolíme dosku a nadrobno nakrájame koriander, ktorým jedlo posypeme. Ak nemáte koriander, pokojne môžete použiť aj petržlenovú vňať.
Tempo tip: Veľkou výhodou tohto receptu je, že si ho môžete obmeniť/pridať podľa svojich preferencií a zvoliť si zeleninu, ktorú máte najradšej – mrkvu, pór či vynechať cuketu.
