Čo je základom dobrej grilovačky? V prvom rade spoľahlivý gril, na ktorom dokážete pripraviť špeciality na všetky spôsoby – od pečeného kurčaťa cez grilovanú zeleninu až po šťavnaté stejky. Tajomstvo dokonalých chutí leží tiež v kvalitných surovinách, doprajte si preto mäso vždy od svojho overeného mäsiara. A čo ďalej? Určite sú to marinády, ktoré dodajú mäsu unikátnu chuť. Pripravili sme si pre vás 3 recepty na marinády, vďaka ktorým bude vaša grilovačka chutiť ešte lepšie.
Dokonalá marináda na rebierka
Potrebujeme:
- 250 ml jemného kečupu (skvelý je napríklad Otma alebo Kania z Lidlu)
- 250 ml whisky
- 120 g trstinového cukru
- 60 ml bieleho vínneho octu
- 10 ml worčesterovej omáčky
- 1 ČL horčičných semiačok
- 3 pretlačené strúčiky cesnaku
- soľ
- farebné mleté korenie
Ako pripraviť marinádu rebierka
1. Všetky ingrediencie si zmiešame v panvici a na miernom ohni privedieme k varu.
2. Plameň stíšime a necháme redukovať približne 15 minút.
3. Odstavíme a necháme vychladnúť.
4. Keď je marináda studená, naložíme do nej rebierka. Pokojne ju však môžeme použiť aj ako omáčku k už ugrilovanému mäsu.
Jogurtová marináda s bylinkami
Potrebujeme:
- 250 g bieleho jogurtu
- 50 g nadrobno nakrájaných čerstvých byliniek (tymian, oregano, bazalka, pažítka, rozmarín, skúšajte, experimentujte, dôverujte svojim chutiam)
- 40 ml kvalitného olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
Ako pripraviť jogurtovú marinádu s bylinkami
1. V miske si zmiešame biely jogurt so zmesou nadrobno nakrájaných byliniek.
2. Pridáme olivový olej, dva strúčiky pretlačeného cesnaku zbavené zelenej stonky uprostred a premiešame.
3. Jogurtová marináda s bylinkami je skvelá najmä na bravčové mäso – napríklad krkovička, panenka, kotlety či karé.
Marináda z červeného korenia
Potrebujeme:
- 170 ml piva
- 280 ml jemného kečupu (skvelý je napríklad Otma alebo Kania z Lidlu)
- 1 stredne veľká cibuľa
- 1 ČL drveného čili
- 35 g trstinového cukru
- 1 citrón
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL mletého červeného korenia
Ako pripraviť marinádu z červeného korenia
1. V hrnci si zmiešame pivo, kečup, drvené čili, cukor, pretlačený cesnak zbavený zelenej stonky, červené korenie a vytlačíme sem šťavu z celého citróna.
2. Privedieme k varu a pár minút redukujeme.
3. Táto marináda je skvelá na potieranie mäsa. Ak ňou mäso budeme natierať od začiatku približne do polovice grilovania, vytvorí sa na povrchu chrumkavá kôrka.
