V tomto seriáli sa vám snažíme pravidelne prinášať chutnú dávku inšpirácie na varenie pre najmenších. V ôsmej časti sme si pre vás pripravili mrkvové rizoto, jednoduchú polievku, ktorú máte hotovú za 20 minút aj s čistením zeleniny a chutný snack.
Mrkvové rizoto pre deti
Potrebujeme:
1 hrnček guľatozrnnej ryže
3 mrkvy
1 lyžica ghee masla
1 lyžica olivového oleja
kúsok pórika alebo šalotky
nesolený vývar alebo čistá voda
štipka kurkumy (od 1. roka)
pol lyžičky mletej rasce
Postup:
1. Ryžu krátko opražte na olivovom oleji, zalejte ju následne 1,3 hrnčekom nesoleného vývaru alebo čistej vody. Prikryte a duste 20 minút na miernom plameni.
2. Mrkvu očistite, nastrúhajte na hrubom strúhadle a krátko orestujte na ghee masle. Pridajte kurkumu, rascu, podlejte trochou vody a duste do zmäknutia, stačí naozaj krátko.
3. Keď je ryža uvarená, pridajte do nej mrkvu, premiešajte a podávajte. Na vrch môžete pridať postrúhaný syr typu parmezán.
Cuketovo-hráškový vývar
Potrebujete:
1 mladú cuketu
hrsť hrášku
ghee maslo
Postup:
1. Cuketu očistite, nakrájajte na menšie kúsky a orestujte na ghee masle. Zalejte vodou a varte asi 10 minút. Následne pridajte hrsť zmrazeného hrášku.
2. Varte ešte spolu asi 5 minút, následne odstavte a prikryté nechajte dôjsť. Polievka chutí výborne aj na druhý deň. Môžete ju tiež ozvláštniť vajíčkom, ktoré v nej rozhabarkujete krátko po pridaní hrášku.
Trhané teľacie s bielou bagetou
Potrebujete:
1 biela bageta
300 gramov teľacieho mäsa (zostane na viac porcií, menej sa spravidla neoplatí variť)
jemný kečup, ideálne domáci
biely jogurt
zelenina podľa chuti
Postup:
1. Teľacie mäso pomaly varte vo vode – pridajte ho až do horúcej vody. Aby sa od seba oddeľovali jednotlivé vlákna, bude potrebovať pomalé a dlhé varenie – ideálne aj 4 hodiny. Vodu po varení nevylievajte, ale zamrazte a použite ako vývar do rizota či prívarku.
2. Bagetu nakrájajte na kolieska alebo pre väčšie deti iba prekrojte na polovice, jednu stranu potrite bielym jogurtom (nesladeným!) a druhú jemným kečupom, ideálne domácim. Ak potierate kolieska, jogurt s kečupom zmiešajte v pomere 1:1.
3. Mäso natrhajte pomocou dvoch vidličiek na vlákna, pridajte do bagety a servírujte s kopou čerstvej zeleniny – menším deťom vyberajte paradajky, šalátové uhorky či papriky, väčším s dostatočným množstvom zubov môžete ponúknuť aj reďkovku.
TEMPOtip: Bageta chutí výborne aj s plátkom jablka. Menším deťom ho môžete krátko podusiť na masle, aby zmäklo.
