Ebben a sorozatban rendszeresen bemutatjuk a finom ételinspirációkat a legkisebbek számára. A nyolcadik részben bemutatjuk a sárgaréparizottót, egyszerű levest, mely 20 perc alatt elkészül a zöldség hámozással együtt és egy finom harapnivalót.
Sárgaréparizottó a gyerekek számára
Szükségünk lesz:
1 bögre gömbölyű rizs
3 sárgarépa
1 evőkanál ghee vaj
1 evőkanál olívaolaj
Darab póréhagyma vagy mogyoróhagyma
Sótlan lé vagy tiszta víz
Csipetnyi kurkuma (1. éves kortól)
Fél teáskanál őrölt köménymag
Elkészítés:
1. A rizst röviden pirítsuk meg az olívaolajon, öntsük le 1,3 bögre sótlan lével vagy tiszta vízzel. Takarjuk le és kis tűzön dinszteljük kb. 20 percig.
2. A répát meghámozzuk, vastagra reszeljük és röviden megpirítjuk a ghee vajon. Hozzáadjuk a kurkumát, köménymagot, öntsük fel egy kis vízzel és dinszteljük, amig nem puhul meg, elég igazán röviden.
3. Amikor a rizs meg van főzve, adjuk hozzá a répát, keverjük át és tálaljuk. A tetejére tehetünk egy kevés reszelt sajtot, például parmezánt.
Cukkini-borsólé
Szükségünk lesz:
1 fiatal cukkini
Maréknyi borsó
ghee vaj
Elkészítés:
1. A cukkinit hámozzuk meg, metéljük össze kisebb darabokra és pirítsuk meg a gheevajon. Öntsük le vízzel és főzzük kb. 10 percig. Majd adjuk hozzá a maréknyi fagyasztott borsót.
2. Főzzük együtt még legalább 5 percig, majd tegyük fére és letakarva hagyjuk beérni. A levesnek tökéletes íze van főleg a második napon. Fellendíthetjük tojással, melyet széthabarunk benne röviden a borsó hozzáadása után.
Csipedettborjú fehér bagettel
Szükségünk lesz:
1 fehér bagett
300 gramm borjúhús (több porcióra marad, kisebb adagot nem érdemes csinálni)
Lágy ketchup, ideálisan házi
Fehérjoghurt
Zöldség ízlés szerint
Elkészítés:
1. A borjúhúst lassan főzzük a vízben – csak a forró vízbe tegyük bele. Ahhoz, hogy szétváljanak az egyes szálak, szükséges a lassú és hosszú főzés – ideálisan 4 óráig. A vizet a főzés után ne öntsük ki, fagyasszuk le léként a rizottóhoz vagy főzelékhez.
2. A bagettet karikákra metéljük, a nagyobb gyerekek számára félbe is vághatjuk, az egyik felét kenjük meg fehérjoghurttal (nem édessel!) a másik felét pedig lágy ketchuppal, ideális a házi. Amikor kenjük a karikákat, keverjük össze a joghurtot a ketchuppal 1:1 arányban.
3. A húst két villa segítségével szálaira tépjük, tegyük a bagettre és tálaljuk nagy mennyiségű zöldséggel – kisebb gyerekek számára válasszunk paradicsomokat, salátauborkákat, nagyobb mennyiségű foggal rendelkezőknek felkínálhatjuk a retket is.
TEMPO tipp: A bagettnek tökéletes íze van egy szelet almával. Kisebb gyerekeknek röviden megdinsztelhetjük vajon, hogy megpuhuljon.
