Vždy v zime keď na nás niečo liezlo, mama začala vyťahovať esá z rukáva. Jedným z nich je práve starý rodinný recept – super jednoduchý šalát z kyslej kapusty. Nepotrebujete žiadne zázraky, ani extra veľa ingrediencií.
Navyše, jeho príprava je extrémne jednoduchá – je to presne ten typ receptu, pri ktorom sa len všetko zmieša dokopy, nechá sa postáť a hotovo! Tak poďme na to.
Potrebujete (recept pre 4 osoby):
400 gramov kyslej kapusty
1 pohárik majonézy alebo tatárskej omáčky
100 gramov dusenej šunky
100 gramov tvrdého syra typu eidam
4 – 6 strúčikov cesnaku (kto má rád mimoriadne cesnakové jedlá, môže si pokojne pridať)
Postup:
1. Z kvasenej kapusty opatrne vyžmýkajte prebytočnú tekutinu. Ak sa v nej nachádza korenie či bobkový list, povyberajte ich.
2. Kapustu nakrájajte na menšie kúsky, aby sa lepšie konzumovala. Príliš dlhé vlákna sa do šalátu nehodia.
3. Šunku nakrájajte na tenké pásiky a syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
4. Všetko spolu premiešajte a zalejte majonézou alebo tatarkou. Tento krok je dôležitý – v tukoch sa rozpúšťajú niektoré vitamíny a je tiež nositeľom chuti.
5. Na záver pridajte do šalátu prelisovaný cesnak a poriadne premiešajte.
TEMPOtip: Šalát nechajte aspoň hodinu postáť. Chute sa prepoja a je ešte lepší!
A ako si túto vitamínovú bombu vychutnáte najlepšie? Skvele chutí na čerstvom chlebe, s hriankou či knäckebrotom. Výborný nápad je aj servírovanie ako prílohového šalátu – napríklad k vysmážanému kuraťu či rezňu. Len počítajte s tým, že s bozkávaním si asi budete musieť dať chvíľku pauzu.
Prečo je kvasená kapusta taká zdravá?
-je prirodzeným zdrojom vitamínov C, E, vitamínov skupiny B a K
-obsahuje železo, fosfor, horčík aj draslík
-keďže je produktom mliečneho kvasenia, obsahuje laktobacily – je to jedno z najúčinnejších prírodných probiotík
-je skvelým pomocníkom pri detoxikácii organizmu, má antioxidačné účinky (pomáha telu bojovať s voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú napríklad predčasné starnutie pokožky)
-nie je však vhodná pre ľudí s histamínovou intoleranciou a pre vyšší obsah soli ani pre osoby trpiace na vysoký krvný tlak
