Mal som tú možnosť žiť v Grécku 6 mesiacov. Dosť času na to, aby som aspoň trochu porozumel mentalite miestnych, precestoval kus tejto krásnej krajiny, naučil sa abecedu a kostrbato rozprávať po grécky, no najmä sa stihol zamilovať do ich kuchyne. Fascinovala ma jej jednoduchosť, teda skôr priamočiarosť – jedlá neboli primitívne jednoduché, no Gréci dokázali spojiť úplne obyčajné suroviny do majstrovského celku. Jedným takým bola aj zapečená feta s červenou paprikou a červenou cibuľou. Ak je v jednoduchosti krása, toto je najkrajšie jedlo, aké som tu jedol.
Čo potrebujete na tento recept (pre dvoch):
- syr feta
- mäsitú červenú papriku
- červenú cibuľu
- kvalitný olivový olej
- sušené drvené oregano
- biela bagetka
Ako pripraviť zapečenú fetu:
1. Pri jednoduchom recepte sa najlepšie ukáže kvalita surovín, pri tomto je úplne kľúčovým perfektný panenský olivový olej. Počas ciest Gréckom som nazrel aj do malej dedinskej lisovne, kde menili olivy na tento zázrak – krásna, až trochu nasladlá vôňa, lahodná chuť bez akéhokoľvek náznaku horkosti a trochu zakalená farba.
Kde takýto olej zohnať? Môžete sa skúsiť poobzerať po malých dodávateľoch špecializujúcich sa na Grécko, prípadne v Lidli počas Gréckeho týždňa nájdete tiež veľmi dobré oleje.
2. Dáme si vyhriať rúru na 200 °C a cibuľu aj papriku nakrájame na pásiky.
3. Do menšieho pekáča, prípadne formy nalejeme približne 1,5 dcl olivového oleja, pridáme cibuľu, papriku, bohato posypeme sušeným drveným oreganom a premiešame.
4. Pekáč dáme do rúry a pečieme asi 20 minút, občas premiešame.
5. Pekáč vytiahneme, dáme do neho feta syr v jednom kuse, dôkladne ho polejeme olejom a prikryjeme cibuľou s paprikou.
6. Fetu pečieme ďalších 8 minút a spoločne s ňou si do rúry dáme zapiecť aj nakrájanú bielu bagetku jemne poliatu olivovým olejom a posypanú oreganom (cca 3 minúty).
7. A podávame, ako by Gréci povedali: Kalioreksi.
TempoTip: Bagetiek si môžete upiecť aj viac – omočené v olivovom oleji z pekáču chutia skutočne nadpozemsky.
