V bábovkovej forme nemusíte piecť iba bábovku, pokojne to môže byť i koláč z kysnutého cesta. Napríklad s kakaovou plnkou: nadýchaný, lahodný, štýlový. Vyskúšajte tento recept a osviežte koláče na svojom štedrovečernom stole. Ako na to?
Čo potrebujeme na vianočný kysnutý koláč v bábovkovej forme
Na cesto:
- 600 g extra hladkej múky špeciál
- 360 ml mlieka
- 120 ml oleja
- 6 PL kryštálového cukru
- 24 g droždia
- 2 žĺtky
- štipka soli
Na plnku:
- 5 PL práškového cukru
- 3 PL holandského kakaa
- 60 g masla
- 3 ČL mletej škorice
- olej
Ako pripraviť vianočný kysnutý koláč v bábovkovej forme
1. Aby sa nám podarilo pripraviť dobrý základ z droždia, potrebujeme vlažné mlieko – môžeme ho nechať odstáť vonku alebo trošku prihriať v randlíku. Jeho teplotu ešte skúsime prstom: nemalo by byť horúce.
2. Do randlíka s mliekom pridáme 1 PL kryštálového cukru, všetko droždie, dôkladne premiešame a necháme kysnúť aspoň 10 minút.
3. Keď nám čerstvé droždie krásne nabobtnalo, vo väčšej mise ho zmiešame s preosiatou hladkou múkou, štipkou soli, žĺtkami, zvyšným kryštálovým cukrom a olejom. Vypracujeme z neho kompaktné nelepivé cesto, prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme kysnúť ešte približne hodinu. Za tento čas by malo cesto zdvojnásobiť svoj objem.
4. Keď nám cesto vykyslo, na pomúčenej doske si ho vyvaľkáme približne na 1 cm hrubý plát. Následne ho potrieme olejom.
5. V menšej miske si vymiešame plnku: všetko kakao s 3 PL práškového cukru premiešame a posypeme ním rovnomerne cesto.
6. Stuhnuté maslo si nakrájame na malé kúsky, ktoré rovnomerne rozložíme na plát cesta posypaný plnkou a zavinieme. Aby sa nám kysnutý koláč nerozlepil, okraje prehneme pod jeho spodnú časť.
7. Bábovkovú formu si vytrieme maslom alebo olejom a zakrútime do nej koláč. Prikryjeme utierkou a necháme ešte trošku podkysnúť – minimálne štvrťhodinu.
8. V rúre vyhriatej na 180 °C pečieme 25 minút – keď sa však bude blížiť tento čas, koláč častejšie kontrolujeme, každá rúra totiž pečie inak.
9. Keď je koláč upečený, vytiahneme ho, necháme vychladnúť a vyklopíme. Na záver ho pocukrujeme zvyšným práškovým cukrom cez sitko, nakrájame a môžeme podávať. Dobrú chuť.
Tempo tip: Ak nepatríte medzi fanúšikov kakaa či čokolády, pokojne môžete túto surovinu vymeniť za svoj obľúbený džem. Koláč tak bude šťavnatejší a kysnuté cesto si s ovocím skvelo rozumie. Výbornou voľbou je tiež orechová plnka.
Všetky recepty z kalendára nájdete tu: https://www.temponabytok.sk/adventny-kalendar-receptov/
