Medzi tradičnými vianočnými koláčikmi často nájdeme kúsok, o ktorom len málo ľudí vie, ako sa skutočne volá. Niekto túto sladkú maškrtu volá biskupský chlebíček, iný štóla a ďalší zase „to skvelé chrumkavé“. V skutočnosti je reč o talianskom cantuccini, koláči, ktorý má pôvod v regióne Toskánska, kde sa zvykne máčať počas konzumácie v sladučkom dezertnom víne. Ako je možné, že sa cantuccini dostali na Slovensko – už v 14. storočí sa na našom území nachádzalo množstvo talianskych rodín, najviac v oblasti Tokaja, Košíc a Kremnice. Ako si pripraviť túto chrumkavú lahôdku?
Čo potrebujeme na cantuccini
- 250 g kryštálového cukru
- 250 g hladkej múky
- 125 g lúpaných mandlí
- 125 g nelúpaných mandlí
- 125 g lieskových orechov
- 2 vajcia
- 6 g kypriaceho prášku
- citrónová kôra
Ako pripraviť cantuccini
1. Do vysokej misy si vyklopíme vajcia, pridáme kryštálový cukor, citrónovú kôru a mixérom dôkladne vymiešame v penu.
2. Pridáme mandle, lieskové orechy, kypriaci prášok, preosiatu múku a varechou premiešame.
3. Z hustého cesta si vytvarujeme dva rovnaké valčeky, ktoré položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Rúru si vyhrejme na 180 °C a pečieme približne 25 minút.
5. Po vybratí z rúry cantuccini položíme na dosku a ešte za horúca ich nakrájame na tenké plátky, ktoré umiestníme tak, aby sa nedotýkali a necháme ich vychladnúť.
Tempo tip: Ak si chcete vychutnať cantuccini ako v Toskánsku, chýbať by vám nemalo sladké dezertné víno San Vito del Chianti, ktorého cena sa pohybuje už okolo 20 €. Práve jeho príjemne sladká chuť skvelo ladí s menej sladkým talianskym dezertom. Cantuccini sa však výborne hodia aj ku káve s ovocnou chuťou či bylinkovým čajom.
Všetky recepty z kalendára nájdete tu: https://www.temponabytok.sk/adventny-kalendar-receptov/
