Ultimátna maková torta

Recept: Ultimátna maková torta – korpus i krém sú makové

Čo potrebujeme na ultimátnu makovú tortu

Na korpus:

  • 200 g mletého maku
  • 50 g trstinového cukru
  • 50 g práškového cukru
  • 6 vajec
  • 80 g tradičného masla
  • Nutella
  • soľ

Na krém:

  • 200 g mletého maku
  • 4 žĺtky
  • 1 PL škrobu
  • 400 ml mlieka
  • 40 g trstinového cukru

Ako pripraviť ultimátnu makovú tortu

1. Vajcia si rozdelíme na žĺtky a bielky. Vo väčšej mise si bielky vyšľaháme s trstinovým cukrom a troškou soli na hustý sneh. V druhej mise si zase vymiešame žĺtky s práškovým cukrom na penu.

2. Aby cesto nestratilo krásnu nadýchanosť, žĺtkovú a snehovú zmes opatrne, jemne spojíme do kompaktnej hmoty.

3. Maslo si roztopíme, necháme mierne vychladnúť a postupne primiešavame do žĺtkovo-snehovej zmesi. Keď máme hotovo, na záver pridáme mak a dôkladne, no stále jemne premiešame.

4. Formu na tortu si vystelieme papierom na pečenie a nalejeme do nej túto zmes a dáme piecť na cca 30 – 35 minút (podľa rúry) pri teplote 160 °C. Chceme, aby bol korpus nadýchaný a vláčny, ak to preženieme, bude zbytočne suchý a torta tak príde o svoju lahodnosť.

5. Kým sa nám pečie korpus, pripravíme si krém na tortu: v randlíku privedieme k varu mlieko, mak a trstinový cukor. Túto zmes povaríme pár minút a odstavíme.

6. Práškový cukor so škrobom vymiešame so žĺtkami opäť na penu. Následne sem prilejeme cca polovicu povareného mlieka s makom a dôsledne premiešame.

7. Túto zmes vrátime späť do randlíka s druhou polovicou makového mlieka a spoločne povaríme. Aby nám krém príliš rýchlo nezhustol, varíme na najmenšom plameni. Keď nám začne vznikať hustá krémová hmota, odstavíme a necháme vychladnúť.

8. Korpus prerežeme, napríklad tenkou nitkou, na dve rovnaké časti (pokojne však môžu byť i tri), každú z nich natrieme tenkou vrstvou Nutelly, na ktorú nanesieme makový krém. Nechajte odstáť pár hodín v chladničke, potom ešte 10 minút pred podávaním pri izbovej teplote – krém krásne zmäkne – a môžete mlsať.

0 0 votes
Article Rating
Viac článkov
Letná starostlivosť o trávnik
Letná starostlivosť o trávnik