Rýchle, ľahké, chutné a zdravé. Také je zeleninové lečo s tofu, a keď ho doplníte ešte pučenými zemiakmi s trochou mlieka a masla, na stole máte skvelý jarný obed. Vďaka pridaniu mrkvy a červenej šošovice získate ľahko stráviteľný, no zároveň príjemne sýty obed. Príprava tohto pokrmu vám zaberie približne 30 minút a čas, ktorý vám zvýši, môžete venovať aktivitám, ktoré robíte na jar o kúsok radšej ako varenie. Čo budete potrebovať na tento recept?
Čo potrebujeme na zeleninové lečo s tofu
- 5 väčších, mäkších rajčín (môžeme ich nahradiť aj paradajkovým pyré)
- ½ hrnčeka červenej šošovice
- 2 väčšie mrkvy
- biele tofu Lunter
- 2 menšie cibule
- 6 zemiakov
- kurkuma
- olivový olej
- soľ
- maslo
- mlieko
- cukor
Ako pripraviť zeleninové lečo s tofu
1. Na panvici si rozpálime olej, pridáme asi 1,5 PL kryštálového cukru, keď sa začne rozpúšťať, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a chvíľu porestujeme. Cukor príjemne stiahne kyslosť rajčín a vyváži celkovú chuť pokrmu.
2. Následne pridáme nakrájané paradajky, mrkvu, nahrubo nastrúhanú mrkvu, šošovicu a zalejeme vodou.
3. Osolíme podľa chuti, pridáme asi 2 PL kurkumy, premiešame a dusíme približne 20 minút, v prípade potreby dolejeme vodu.
4. Medzitým si očistíme zemiaky, nakrájame na menšie kocky a asi 20 minút varíme v osolenej vode, ktorú môžeme dochutiť aj mletou rascou. Keď sú zemiaky uvarené, scedíme ich, pridáme k nim trochu masla, trochu mlieka alebo šľahačkovej smotany a popučíme.
5. Keď začína mrkva a šošovica mäknúť, pridáme na menšie plátky nakrájané tofu. Ochutnáme a ak sa nám zdá lečo stále trochu kyslé, môžeme pridať tiež trochu mlieka, ktorá chuť jedla opäť zjemní.
6. Po 10 minútach by malo byť tofu mäkké, odstavíme a pod pokrývkou necháme dôjsť ešte 10 minút. Dobrú chuť.
