Spomínate si ešte na rozprávku Pepek námorník, kde si hlavný hrdina dal konzervu špenátu a mal nadpozemskú silu? O priaznivých účinkoch a najmä vysokom obsahu železa v tejto potravine sa tradujú legendy.
Zaujímavosťou je, že túto povesť získal vďaka chybe vedca – ten sa pomýlil v desatinnej čiarke a udával, že 100 g špenátu obsahuje až 30 mg železa.
V skutočnosti sú to však iba 3 mg, to však nič nemení na to, že táto rastlina je bohatá na proteíny, minerály a je vhodná pri redukčných diétach. Ak vaše dieťa neobľubuje špenát, skúste mu ho pripraviť trochu inak.
Čo potrebujeme na špenátovú polievku
- 500 g špenátu (či už mrazeného, alebo čerstvého necháme na vás a konkrétne ročné obdobie)
- 250 ml šľahačkovej smotany
- detská krupica
- maslo
- vajce
- cibuľa
- cesnak
- olivový olej
- soľ
- voda
- čierne mleté korenie
Ako pripraviť špenátovú polievku
1. Vo väčšom hrnci si rozpálime olivový olej, orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom a pridáme špenát.
2. Podlejeme vodou a necháme variť, vznikajúcu polievku priebežne miešame.
3. Keď obsah hrnca začne získavať konzistenciu krémovej polievky, pridáme soľ a bohato dochutíme čiernym mletým korením – práve to v kombinácii s lahodnou chuťou smotany dodá tejto polievke správny šmrnc.
4. Chvíľu povaríme, pridáme šľahačkovú smotanu a necháme aspoň 5 minút prejsť varom.
5. Pridáme halušky, 3 minúty povaríme a môžeme podávať.
Ako pripraviť krupicové halušky
1. Aby boli krupicové halušky krásne mäkké, základom je do nich pridať aj tradičné maslo. Optimálne v pomere 2:1 (viac krupice ako masla).
2. Okrem masla pridáme aj vajíčko, štipku soli a dôkladne premiešame.
3. Halušková zmes by mala byť hustá a mazľavá, no určite nie tvrdá či suchá.
4. Do špenátovej polievky si ponoríme lyžicu, naberieme trochu haluškovej zmesi, ponoríme do hrnca a počkáme, kým sa haluška sama neodlepí.
Dobrú chuť.
