Tiež patríte medzi milovníkov grilovacej sezóny? Už počas jari – ak počasie dovolí – môžete vytiahnuť gril, kamarátov, dobrú náladu a výborné jedlo do záhrady a spríjemniť si víkend. Alebo pokojne aj všedný deň. Čím však svojich blízkych pohostiť? Grilované kuracie krídelka rozhodne patria v rebríčku toho najlepšieho, čo môžete na gril hodiť, vysoko. Ako si ich však pripraviť, aby mali názor, boli lahodné a poriadne šťavnaté? Vyskúšajte náš recept na grilované kuracie krídelka v pivnej marináde.
Čo potrebujeme na grilované kuracie krídelka v pivnej marináde
Marináda na krídelka:
- 12 ks kuracích krídeliek (cca 1,5 kg)
- 70 ml čerstvej citrónovej šťavy
- 70 ml arašidového oleja
- 70 ml worčesterovej omáčky
- 70 ml piva
- soľ
- čierne mleté korenie
Omáčka na grilovanie:
- 30 ml arašidového oleja
- 1 menšia cibuľa
- 1 strúčika cesnaku
- 30 g čerstvého nastrúhaného zázvoru
- sušené drvené čili papričky
- 280 ml kečupu (výborný je napríklad Mikado z Lidlu)
- 70 ml piva
- 30 ml citrónovej šťavy
- 60 ml worčersterovej omáčky
- 30 ml červeného vínneho octu
- 18 g hnedého cukru
- 1 ČL medu
- 1 ČL sójovej omáčky
- 1 ČL plnotučnej horčice
Ako pripraviť grilované kuracie krídelka v pivnej marináde
1. Pri príprave začneme mäsom: krídelka opláchneme, necháme odkvapkať a na záver ich dôkladne osušíme kuchynskou utierkou. Ostrým nožom urobíme na miestach, kde sú krídelka najmäsitejšie, 2 – 3 hlbšie zárezy.
2. Krídelka vložíme do väčšej misy, pridáme k nim citrónovú šťavu, worčesterovú omáčku, arašidový olej a pivo. Osolíme, okoreníme, prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme marinovať aspoň 4 hodiny. Počas tejto doby krídelkám prospeje, keď marinádu spoločne s mäsom premiešame.
3. Ďalej pokračujeme prípravou omáčky grilovanie. Na panvici si rozpálime arašidový olej, pridáme nadrobno nasekanú cibuľku, pretlačený cesnak, nastrúhaný zázvor, čierne korenie, čili papričky a za stáleho miešania zmes prevaríme.
4. Keď sú cibuľa a cesnak zlatisté, približne po 5 minútach, pridáme kečup, pivo, ocot, hnedý cukor, med, sójovú omáčku, horčicu a trochu čierneho mletého korenia. Túto zmes opäť privedieme do varu, na miernom plameni zredkujeme na hustú omáčku. Počas tohto procesu občas omáčku premiešame. Zhruba po 15 minútach máme požadovaný výsledok a omáčku môžeme odstaviť.
5. Rozpálime si gril, rošt natrieme olejom, krídelka necháme odkvapkať od marinády a umiestnime ich tak, aby špičky plameňa boli v jemnom dotyku s mäsom a kožou. Počas grilovania ich priebežne otáčame, potierame grilovacou omáčkou, a keď spozorujeme, že najmäsitejšie časti sú už krásne ružové, môžeme servírovať (cca 15 minút). Dobrú chuť.
