Dostali ste chuť na sladký obed alebo večeru? Vyskúšajte ryžový nákyp, táto oldschoolová pochúťka chutí skvelo horúca aj studená.
Čo potrebujete na prípravu nákypu pre 4 osoby:
½ kg guľatozrnej ryže
3 vajcia
250 ml šľahačkovej smotany
250 g hrudkovitého tvarohu
hrozienka
ovocie podľa chuti (broskyne, marhule, jablká – čerstvé, prípadne zavárané)
trstinový cukor
vanilka
kúsok masla
Postup:
Ryžu je potrebné poriadne prepláchnuť, aby sa zbavila zbytočného škrobu a nečistôt. Pred varením ju môžeme nechať aspoň hodinku namočenú vo vode. Ak nemáme toľko času, dáme ju variť so štipkou soli. Klasicky sa ryža odporúča variť v pomere 1 a ¼ šálky vody na 1 šálku ryže. Dusíme približne 15 až 20 minút pod pokrievkou. Keď máme ryžu hotovú, zalejeme ju šľahačkovou smotanou, premiešame, prikryjeme naspäť pokrievkou a necháme odpočívať.
Počas varenia ryže si pripravíme ostatné suroviny.
- Hrozienka namočíme do horúcej vody a necháme postáť.
- Vajíčka rozdelíme na žĺtka a bielka. Z bielkov si ušľaháme tuhý sneh. Žĺtka vyšľaháme s cukrom a vanilkou.
- Ovocie si očistíme a nakrájame na malé kúsky.
Do vychladnutej ryže následne zamiešame pripravené suroviny. Ako prvé vmiešame vyšľahané žĺtka s cukrom, následne pridáme napučané hrozienka (nezabudnite ich scediť z prebytočnej vody) a tvaroh. Nakoniec veľmi jemne do zmesi zamiešame sneh z bielkov. Vďaka nim bude nákyp krásne nadýchaný a ľahký.
Zmes vylejeme na maslom vymastený plech alebo zapekaciu misku. Ak volíte hlbšiu formu, ovocie si môžete dať do stredu medzi dve vrstvy ryžového cesta. Na plechu odporúčame ovocie poukladať na vrch nákypu. Pečieme na 180 stupňoch do zlatista cca 40 minút. (Dĺžka pečenia závisí od hĺbky plechu/formy, v hlbšej forme prepečenie môže trvať trošku dlhšie).
Po dopečení necháme nákyp na chvíľku oddýchnuť. Ak ste použili zavárané ovocie môžete si ho pred podávaním poliať zvyšným sirupom.
TEMPOtip: Nákyp vždy pečte v trošku väčšej forme, aby vám namiesto nakypenia nevykypel.
