Cvikla – postrach detí a večná dilema kuchárok zo školskej jedálne, či ju vôbec zaradiť do obedov. Ako prišla červená repa k svojej povesti, to zrejme ostane navždy záhadou ukrytou v tajomných komnatách hláv našich ratolestí. My sme sa však nevzdali bez boja a skúsili pripraviť jedlo z tejto fialovej, často odmietanej suroviny, ktoré poteší nielen milovníkov ľahkých jedál, ale ocenia ho aj naše deti. Ako spolubojovníka sme si však prizvali na našu stranu obrovskú posilu – palacinky. Ako na to?
Čo potrebujete na cviklové palacinky (cca 16 ks/4 porcie)
- 2 cvikly
- 200 ml mlieka
- 2 vajíčka
- hladká múka
- bryndza
- cibuľa
- rukola
- vlašské orechy
- soľ
- cukor
- slnečnicový olej
Recept na cviklové palacinky
1. Cvikly si uvaríme vo vode, necháme vychladnúť, ošúpeme a rozmixujeme na kašu.
2. Do tejto zmesi pridáme mlieko, vajíčka, štipku soli a hladkú múku. Konzistencia by mala byť hustá približne ako cesto na palacinky. V prípade, že ste zvyknutý robiť tenké palacinky, cesto by malo byť o trochu hustejšie – tie cviklové sú lepšie, keď sú hrubšie. Ak je cesto naopak príliš husté, zrieďte ho s trochou vody.
3. Na slnečnicovom oleji si vysmažíme cviklové palacinky.
4. Zatiaľčo pripravujeme palacinky, môžeme si skaramelizovať cibuľku s cukrom, ktorá pôjde do plnky.
5. Keď máme palacinky vysmažené, naplníme ich bryndzou, rukolou, skaramelizovanou cibuľkou a rozdrvenými vlašskými orechmi. Tie prípadne môžete použiť aj ako dekoráciu. Dobrú chuť.
