Sfecla – teroarea copiilor și dilema veșnică a bucătarilor din bucătăria școlii să o includă sau nu la prânz. Pe măsură ce sfeclă roșie a ajuns la poveștile ei, probabil va rămâne pentru totdeauna un mister ascuns în capul urmașilor noștri. Dar nu am renunțat fără să ne luptăm și am încercat să pregătim mâncarea din această materie primă purpurie, deseori respinsă, care nu numai că îi va încânta pe iubitorii de mese ușoare, ci și pe copiii noștri care o vor aprecia. Cu toate acestea, ca pe un tovarăș de luptă, am invocat denumirea din partea noastră – clătite. Cum se fac?
Ingrediente pentru clătite din sfeclă roșie (aprox 16 buc/4 porții)
- 2 sfecle roșii
- 200 ml lapte
- 2 ouă
- făina superioară
- brânză
- ceapă
- rucola
- nuci
- sare
- zahăr
- ulei de floarea soarelui
Rețeta pentru clătite din sfeclă roșie:
1. Fierbem sfecla în apă, o lăsăm să se răcească, o curățăm de coajă și o dăm prin mixer.
2. La amestecul din sfeclă adăugați lapte, ouă,un pic de sare și făină. Consistența ar trebui să fie densă, ca un aluat pentru clătite. Dacă sunteți obișnuiți să faceți clatite subțiri, aluatul ar trebui să fie un pic mai gros – acele din sfeclă e mai bune atunci când sunt mai groase. Dacă aluatul este prea dens, diluați-l cu puțină apă.
3. Vom prepara clătitele în ulei de floarea soarelui
4. În timp ce pregătim clătite, putem carameliza ceapa cu zahăr care va servi drept umplutură.
5. Când avem clătitele gata, le umplem cu brânză, rucola, ceapă caramelizată și nucă zdrobită. Acestea le puteți folosi și ca un decor. Poftă bună!
