Hľadáte recept na jednoduchý nedeľný obed? Vyskúšajte pripraviť rodine toto kura. Má viacero výhod – nemusíte stáť pol dňa pri hrncoch, väčšinu surovín máte bežne doma a rozvonia vám celý byt.
Potrebujete:
celé kurča, ideálne domáce alebo v bio kvalite
2 PL medu
2 PL kečupu
2 PL horčice
mletá červená paprika
soľ
olej
vetvička rozmarínu
Postup:
1.Kura umyte a nakrájajte na jednotlivé porcie alebo na štvrtiny. Nepečte ho v celku, aby sa dokonale prepiekli všetky časti a boli ponorené v omáčke.
2. Na dno zapekacej misy nalejte trochu oleja. Kura poukladajte do misy a zalejte omáčkou zo zmiešaných surovín.
3. Nechajte postáť 30 minúť pri izbovej teplote, následne pečte aspoň 2 hodiny minút pri 160 stupňoch, ideálne prikryté alobalom. Na posledných 15 minút zvýšte teplotu na 200 stupňov a mäso odokryte, prípadne využite funkciu grilu, ak takú vaša rúra má. To zaručí chrumkavú voňavú kôrku. S dopekaním to neprežente, aby ste mäso pod kožou zbytočne nevysušili a výpek neprepálili.
TEMPOtip: Čaro pomaly pečeného mäsa
Ak mäso pečiete dlhšie pri nižšej teplote, výsledok je skvelý – mäsko je jemné, oddeľuje sa od kostí, no stále šťavnaté. Takýmto spôsobom môžete pripraviť napríklad trhané mäso – akékoľvek pomaly pečené mäso (kuracie, bravčové, aspoň 3 hodiny pri max. 160 stupňoch) natrhajte na vlákna pomocou dvoch vidličiek a zmiešajte s výpekom. Môžete ním plniť bagety alebo ho podávať na hranolkách či pečených zemiakoch s trochou coleslaw šalátu alebo s čerstvou zeleninou. Týmto spôsobom môžete spracovať aj zvyšky pečeného kuraťa, ktorých je málo na celú porciu – ak nimi naplníte žemle či bagety, pridáte omáčku z bieleho jogurtu a horčice či domácu majonézu, alebo kečup, a máte pripravenú rýchlu večeru pre hladné krky. Výhodou je, že týmto spôsobom spracujete naozaj všetko do posledného sústa a zostanú len kosti – neplytváte a ušetríte.
