Căutați rețetă pentru un prânz simplu de duminică? Încercați să pregătiți familiei acest pui. Are mai multe avantaje – nu trebuie să stați o jumătate de zi lângă oale, majoritatea materiilor prime le aveți de obicei acasă și vă va umple cu miros întregul apartament.
Aveți nevoie de:
un pui întreg, ideal de casă sau în calitate bio
2 linguri de miere
2 linguri de ketchup
2 linguri de muștar
boia
sare
ulei
o crenguță de rozmarin
Procedura:
1. Spălați puiul și tăiați-l în porții sau în sferturi. Nu-l coaceți în întregime, întru-cât toate părțile trebuie să fie bine coapte și scufundate în sos.
2. Turnați puțin ulei pe fundul vasului de copt. Puneți puiul în vas și adăugați sosul din ingredientele amestecate.
3. Lăsați să stea 30 de minute la temperatura camerei, apoi coaceți cel puțin 2 ore la temperatura de 160 de grade, ideal acoperit cu folie de aluminiu. În ultimele 15 minute creșteți temperatura la 200 de grade și descoperiți carnea, eventual utilizați funcția grill, dacă cuptorul Dvs. dispune de o astfel de funcție. Aceasta va asigura o crustă crocantă mirositoare. Nu exagerați cu rumenirea, să nu uscați inutil carnea sub piele și să nu ardeți sosul.
TEMPOsfat: Magia cărnii coapte lent
Dacă coaceți carnea mai mult timp la o temperatură mai scăzută, rezultatul este excelent – carnea este fragedă, se desface de oase, dar rămâne în continuare suculentă. În acest fel puteți pregăti de exemplu carnea feliată – orice fel de carne friptă lent (de pui, de porc, cel puțin 3 ore la max. 160 de grade), rupeți carnea în fibre cu ajutorul a două furculițe și amestecați cu sosul. Puteți să umpleți cu ea baghetele sau să serviți cu cartofi pai sau cartofi copți cu puțină salată coleslaw sau cu legume proaspete. În acest fel puteți prelucra și resturile de pui fript care nu sunt suficiente pentru o porție întreagă – Dacă umpleți cu ele chiflele sau baghetele, adăugați sos din iaurt alb sau muștar sau maioneză de casă sau ketchup și aveți pregătită o cină rapidă pentru gurile flămânde. Avantajul este că în acest fel veți utiliza totul până la ultima îmbucătură și vor rămâne doar oasele – nu irosiți și economisiți.
