Možno ste už zachytili reklamu, ktorá hlása, že spojenie cestovín a bryndze je nečakane dobrá kombinácia. Priznám sa: zaujala ma. Až natoľko, že som jej uveril – hoci ide o odvážne spojenie, keď sa s tým trochu pohráte, môže aj náš ovčí syr s talianskou pastou skvelo ladiť. A tak som išiel na stránku výrobcu – bryndze aj reklamy – že si pozriem, aké recepty si pre nás pripravili.
Na cestoviny s bryndzou som tam našiel iba jeden recept – okrem týchto dvoch hlavných surovín tam ešte bola mrkva. Chvíľku som sa zamyslel, predstavil si, ako hrajú spolu tieto chute, zavrtel som hlavou a povedal si, že vymyslím radšej niečo vlastné. Otvoril som chladničku, pozrel na tri poličky a napadlo mi toto.
Čo potrebujete na cestoviny s bryndzou
- kvalitné cestoviny (ja som použil bucatini – hrubé špagety s dierou uprostred)
- olivový olej
- mäsitú červenú papriku
- mäsitejšiu slaninu
- jarnú cibuľku
- cibuľu
- bryndzu
- soľ
- korenie
Ako na cestoviny s bryndzou
1. V slanej vode si dáme variť cestoviny.
2. Nakrájame si najmeno cibuľu, slaninu na podobné kocky, ako keď pripravujete oškvarky na bryndzové halušky, a červenú papriku na kratšie a hrubšie pásiky.
3. Na panvici si rozohrejeme olivový olej a najprv pridáme slaninu s červenou paprikou. Restujeme dovtedy, kým paprika nezmäkne a nezačne naberať oranžovo-hnedú farbu. Potom pridáme cibuľu, chvíľu spoločne orestujeme a odstavíme.
4. Cestoviny scedíme, zalejeme trochou olivového oleja a premiešame.
5. Cestoviny naložíme do taniera, premiešame s orestovanou červenou paprikou, cibuľou a slaninou, navrch rozdrobíme bryndzu a posypeme najemno nakrájanou jarnou cibuľkou (mne viac chutila zelená časť). Dobrú chuť.
