A kiegyensúlyozott étrendnek fehérjét, zsírokat és szacharidokat kell tartalmaznia megfelelő arányban. Ha elkerüljük a zsírokat, mert azt hisszük, hogy úgy gyorsabban lefogyhatunk, lehet hogy tévedünk. Ledobni az úszógumit, mely már hosszú ideje zavar minket segítenek a zsírok – megfelelő kombinációban, megfelelő időben fogyasztva és felesleges szacharidok nélkül. Hogyan soroljuk az étrendbe és mely élelmiszer tartalmaz egészséges zsírokat?
A zsírok lényegében csak zsírsavak, melyek a telített és nem telített zsírsavakra osztódnak. Lehet, hogy már hallott arról, hogy az egészséges étrend követőjeként a nem telített zsírtartalmakat kellene előnybe helyeznie. Hogy miért? A zsírok eltelíttik gyomrunkat, mert elegendő kalóriát tartalmaznak és segítenek az ételből nyert vitaminokat megemészteni – A, D, E és K és energiát adnak hosszabb időre. A testünk nem érzi majd, hogy diétázunk és nem kezdi kétségbeesve gyűjteni az ételből nyert energiát úszógumi formájában. Az egész folyamat egy kicsit bonyolultabb, de mindennek az alapja az, hogy elegendő egészséges zsírt fogadjunk be és mellőzzük a gyors cukrokat. A kifli helyett együnk inkább avokádót egy szelet rozskenyéren és a tésztát gazdagon öntsük le extra szűz olívaolajjal.
Az avokádó tele van növényi zsírokkal, nagyon tápláló és jó íze van édesen és sósan is. Maximálisan egy héten egyszer fogyasszuk, lehet kevesebbet is. Válogassunk gyümölcsöt az ismert helyekről, melyekről tudjuk, hogy betartják az etikai és az ökológiai szabályokat.
A dió nagyon gazdag a zsírsavakban, melyek segítenek koncentrálni, pozitívan hatnak a haj és a köröm minőségére (a bőrünk biztosan meghálálja ezt a fajta táplálékot). Elég egy kisebb marék dió uzsonnára vagy egy kanál mogyoróvaj a zabkásába.
A kókusz szárított és reszelt gyümölcshús formájában vagy a kókusztej (ideálisan minőségi, „tejszínnel”) az egészséges zsírok tökéletes raktárként szolgálnak. Egyetlen kanál kókuszolaj a reggeli eszpresszóban zseniálisan beindítja a metabolizmust. Igyuk meg ezt az italt éh gyomorra és a következő étellel várakozzunk néhány óráig – már néhány nap alatt tapasztalhatjuk majd a különbséget.
A ghee vajat, vagy az olvasztott vajat ismerték már a nagyanyáink – szétpörkölt vagy pörköltként ismerték. A disznózsír tökéletes alternatíva a sütésre, melyet csak ritkán ajánlunk. Próbáljunk a ghee vajon zöldséglevest készíteni – a sárgarépát és a kalarábét apró darabokra metéljük vagy vastagabbra reszeljük, röviden pörköljük egy gazdag kanál vajon, kevés vízzel felöntjük, megdinszteljük, hozzáadjuk a vizet és főzzük (használhatunk hús vagy zöldséglevet is). Hozzáadjuk a sót és tálaljuk. A levest például a tönkölybúza galuskákkal tehetjük érdekesebbé.
A savanyú teljestejtermékek képesek tökéletesen beindítani napunkat. Fogyasztjuk őket tisztán, természetesen, esetleg egy kis házilekvárral vagy őrölt lenmaggal ízesítve a jobb emésztés érdekében. Mellőzzük a soványtejtermékeket – csak akkor fogyasszuk őket, amikor az orvos vagy más szakértő ajánlja.
