Fit verzia veľkonočného menu

Fit verzia veľkonočného menu

RECEPTY aj pre deti

Tradičné slovenské veľkonočné menu plné údeného mäsa, klobás či rôznych verzii zapekaných pokrmov (tzv. baba) a s kopou majonézového šalátu, koláčov… To sa naozaj nepodobá na nič, čo by ste chceli ponúknuť malým deťom. Prípadne po čom by ste siahli, ak sa stravujete zdravo a racionálne. Pripravili sme pre vás verziu veľkonočného menu, ktorú si môžete dopriať bez výčitiek a bez problémov ju servírovať už aj deťom starším ako 1 rok.

RECEPT: Veľkonočný zemiakový šalát bez majonézy

Na veľkonočný zemiakový šalát bez majonézy potrebujete:

6 veľkých zemiakov (šalátových)

3 vajíčka

3 veľké mrkvy
polku červenej papriky (mäsitej)

1 hrnček mrazenej kukurice

250 ml bieleho jogurtu (neochuteného)

lyžičku cukru

1 lyžicu umeoctu (prípadne viac, podľa chuti)

Postup:

Zemiaky si uvarte v šupke, ideálne deň vopred. Na ďalší deň ich ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Pridajte vajíčka uvarené natvrdo. Na masle krátko opečte mrazenú kukuricu, a mrkvu s paprikou (nakrájané na malé kocky), podlejte trochou vody a krátko poduste. Pridajte do šalátu. Všetko spolu zmiešajte, zalejte bielym jogurtom (prípadne môžete použiť aj viac, podľa toho, aký tuhý šalát preferujete). Dochuťte cukrom a umeoctom (ocot z ázijských sliviek umeboshi).

Umeocot je prirodzene slaný, takže šalát už nemusíte dosoľovať. Najlepšie chutí na druhý deň, keď sa arómy prepoja.

RECEPT: Veľkonočná zapekaná baba (aj pre deti)

V tomto recepte sú použité klasické biele rožky – pre malé deti sú raz za čas vhodnejšie než celozrnné pečivo, ktoré je ťažšie stráviteľné (a s obsahom antinutrientov). Dospelým a starším deťom môžete ponúknuť verziu z grahamového pečiva.

Na veľkonočnú babu do malej zapekacej formy potrebujete:

3 staršie rožky

3 vajíčka

1 dcl mlieka

1 vykostené kuracie stehno

petržlenovú vňať

2 strúčiky cesnaku

strúhanku a kvalitný repkový olej na vymazanie a vysypanie formy

Postup:

Rožky nakrájajte na malé kúsky. Vajíčka vyšľahajte spolu s mliekom. Kuracie stehno nakrájajte na malinké kúsky a prudko opečte na panvici na troche oleja. Pridajte rascu, trošku mletej papriky (sladkej, deťom môžete úplne vynechať). Všetko zmiešajte vo veľkej mise, pridajte hrsť nadrobno nasekanej petržlenovej vňate a roztlačený cesnak. Prelejte do zapekacej misky, ktorú ste vystlali papierom na pečenie, prípadne ste ju vytreli olejom a vysypali strúhankou. Prikryte alobalom a pečiete približne hodinu na 180 stupňov. Následne alobal odstráňte a dopečte dozlatista.

RECEPT: Banánový baranček (banana-bread)

Na banánového barančeka potrebujete:

2 zrelé banány

2 vajíčka

1 hrnček hladkej múky

štvrť hrnčeka kokosového cukru (nemusí byť, môžete dať viac múky)

1 vyškrabaný vanilkový struk

1/2 hrnčeka rozpusteného masla

2 pásiky kvalitnej horkej čokolády (menším deťom nemusí byť)

1/2 balíčka bezfosfátového kypriaceho prášku

Postup:

Banány roztlačte vidličkou. Pridajte žĺtka a prešľahajte. Pridajte cukor, vychladnuté rozpustené maslo a vyškrabaný vanilkový struk. Pridajte múku s kypriacim práškom. Opäť prešľahajte. Pridajte na kocky nakrájanú čokoládu. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh (môžete pridať štipku soli a rýchlo ho zapracujte do cesta. Už zbytočne nemiešajte, šup s cestom do formy (vytretej maslom, ak používate klasiku, silikón vytierať netreba). Pečte približne 50 – 60 minút.

Ideálne je, ak barančeka pečiete v polovičnej forme – použijete iba prednú časť a koláč pečiete podobne ako banana-bread v srnčom chrbáte.

veľkonočný recept pre deti
0 0 hlasov
Hodnotenie článku