Niektoré potraviny si priam pýtajú, aby sa nekonzumovali samy, ale skôr v kombinácii s inou potravinou, vďaka ktorej získajú nové pozitívne účinky na organizmus alebo sa ich účinok dokonca znásobí. Ktoré potraviny tvoria ideálny tandem?
Kurkuma a čierne korenie – proti zápalom
Keď posypete jedlo kurkumou, ktorá má antioxidačné a protizápalové vlastnosti, pridajte aj čierne korenie, najlepšie priamo z mlynčeka. Táto kombinácia je ideálna, pretože piperín obsiahnutý v čiernom korení podporuje asimiláciu kurkumínu. Túto kombináciu odporúčame, hlavne ak využívate kurkumu v studenej kuchyni. Tieto dve účinné látky sa tiež vyskytujú vo forme výživových doplnkoch určených na zmiernenie bolestivých kĺbov.
Zelený čaj a citrón – skvelý tím antioxidantov
Zelený čaj sa považuje za zdravý nápoj vďaka jeho bohatému obsahu katechínov, super oxidantov, ktoré majú schopnosť znižovať hladinu cholesterolu a chrániť srdce. Vypitím jedného čaju sa však absorbuje len približne 20 % týchto molekúl. Pridanie vitamínu C alebo citrónovej šťavy výrazne zvyšuje absorpciu katechínu. Čiže – keď si nabudúce spravíte zelený čaj, nezabudnite si doň vytlačiť trochu citrónu a zvýšite si tak svoju dávku antioxidantov.
Šošovica alebo quinoa a pestrá zelenina – maximum železa pre vaše telo
Vegetariáni dobre vedia, že nie je jednoduché vyskladať si jedlo bohaté na železo len z rastlín. Tmavozelená listová zelenina ako je špenát alebo rukola, strukoviny alebo obilniny ako je quinoa ho obsahujú, ale jeho množstvo nie je vysoké a hlavne ťažšie vstrebateľné ako železo z mäsa. Štúdie však ukazujú, že práve vitamín C pomáha vstrebávaniu železa. Preto neváhajte a kombinujte pestrú farebnú zeleninu (paprika, brokolica) s obilninami a a po jedle si doprajte ovocie (kivi, pomaranč, melón…). Vynikajúce sú napríklad letné šaláty do ktorých pridáte štvrtiny z grapefruitu a šošovicu môžete osviežiť pár kvapkami citrónovej šťavy.
Mrkva a olejová zálievka – ideálna kombinácia pre kožu
Robíte si mrkvový šalát a za účelom chudnutia vynecháte zálievku? Nie je to najlepší nápad, pretože betakarotén, prítomný vo všetkých druhoch červeného alebo oranžového ovocia a zeleniny, je rozpustný v tukoch. Betakarotén do tela získame, ak ho zmiešame s olejom, najlepšie repkovým alebo orechovým, ktorý vyzdvihne chuť mrkvy alebo rajčín a tým môžeme lepšie využiť tento antioxidant, ktorý chráni najmä pokožku a oči. To isté platí aj pri tepelnej úprave. Neváhajte a pridajte k vareniu zeleniny olivový olej alebo ghee maslo.
