Vaše prvé kroky po prebudení smerujú do kuchyne, aby ste si rýchlo uvarili kávu, šupli ju do seba a až potom začínate existovať? Robíte chybu a týmto zlozvykom si môžete uškodiť. Prečo?
Ráno naše telo prirodzene uvoľňuje kortizol. Tento hormón prirodzene stimuluje telo aj myseľ a spôsobí, že sa postupne preberáme, sme menej ospalí a pripravujeme sa na denné aktivity. Kortizol si však s kávou veľmi nerozumie – teda v kofeíne, ktorý je v nej prirodzene obsiahnutý. Ak vstávate o šiestej či o siedmej, doprajte si po prebudení pohár odstátej vody (200 ml), následne sa po rannej hygiene naraňajkujte a s kávou začnite až okolo deviatej či desiatej. Čo by ste povedali na nový pracovný rituál? Vyriešite najdôležitejšie a najurgentnejšie záležitosti v práci a šup krátka pauzička na malú kávu. O takomto čase vás výborne nakopne a stimuluje myseľ.
Vedeli ste, že…
Kávu nám pomohli objaviť kozy. Podľa historiek si etiópsky pastier všimol kozy, ktoré obhrýzali červené bobule na kríkoch. Kozy sa mu zdali akési šikovné, plné života a energické, tak bobule vyskúšal aj on. Nechutili mu však, tak zvyšné hodil do ohňa. A v tom sa to začalo! Pražené kávové zrná nádherne zavoňali a pastier im dal ďalšiu šancu. Postupne sa káva z afrického kontinentu dostala i do Európy.
Akú kávu piť a ako si ju pripraviť?
Odporúča sa espresso – káva v ňom je tak akurát vyextrahovaná, pôsobí ako antioxidant a tiež vám môže pomôcť spáliť kilogrami navyše. Ako sa pravé espresso pripravuje? Budete potrebovať 7 – 9 gramov kávy, zatlačenej tamperom (nástroj, pripomínajúci pečiatku, ktorý zatlačí kávu do sitka) do páky s približnou váhou 20 kíl, extrahovať po dobu 25 – 30 sekúnd, čím vytvoriť nápoj s objemom 25 – 30 ml. A piť okamžite!
Na prípravu espressa však nemôžete použiť hocijakú kávu. Musí byť v prvom rade správne zomletá. Ak ju nameliete príliš najemno, upchá sitko a nápoj iba prekvapkáva alebo netečie vôbec. Ak aj tečie, horúca voda nedokáže pod požadovaným tlakom prejsť kávou dostatočne rýchlo a výsledok bude preextrahovaný – čierny, hustý, olejovitý bez povestnej cremy, pokojne pripomínajúci spáleninu. V druhom extréme, kk kávu nameliete príliš nahrubo, voda pákou iba rýchlo pretečie a nestihne sa z kávy vyextrahovať to, čo potrebujete – unikátne chuťové vlastnosti aj zdravotné benefity. Výsledná káva je riedka, vodová, svetlá a neobsahuje penu.
