Advent. Čas, keď všetci podvedome trochu spomalíme, začneme rozmýšľať o darčekoch, vianočných pozdravoch a potom zase zrýchlime: aby sme stihli nakúpiť všetko potrebné a upiecť tie najlepšie dobroty. Aj tento rok sme si pre vás pripravili do Štedrého večera každý deň jeden recept, jednu inšpiráciu na maškrtu, ktorou môžete osviežiť svoje vianočné pečenie. A dnes to bude vianočný makovník – mak, ako tradičná a v minulosti ľahko dostupná surovina nemohla chýbať takmer na žiadnom štedrovečernom stole. Nech sa páči, tu je recept na makovník, ktorý má viac plnky ako cesta. Mňam!
Čo potrebujeme na vianočný makovník
Na cesto:
- 500 g extra hladkej múky špeciál
- 300 ml mlieka
- 100 ml oleja
- 5 PL kryštálového cukru
- 20 g droždia
- 1 žĺtok
- štipka soli
Na plnku:
- 200 ml slivkového lekváru
- 300 g mletého maku
- rum
- mletá škorica
- 2 PL kryštálového/trstinového cukru
- roztopené maslo na potretie, prípadne môžeme použiť pre lepšiu chuť i makový olej
Ako pripraviť vianočný makovník
1. Mlieko si zohrejeme na vlažnú teplotu, približne takú, v akej kúpeme bábätká. Pridáme 1 PL cukru, droždie, premiešame a necháme vykysnúť približne 12 minút.
2. Do väčšej misy preosejeme hladkú múku, pridáme štipku soli, žĺtok, 4 PL cukru, olej a napučané droždie. Pustíme sa do miesenia, vypracujeme kompaktné cesto, ktoré sa nelepí na misu. To nám zaberie približne štvrťhodiny miesenia.
3. Cesto poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť ešte 60 minút na teplejšom mieste – nebuďte prekvapení, po tomto čase by malo cesto byť dvojnásobne veľké.
4. Kým cesto kysne, pripravíme si plnku: v mise rozmiešame slivkový lekvár, mletý mak, cukor, trochu rumu a mletej škorice. S chuťou sa môžeme pohrať: ak máme radšej škoricu, pridáme jej viac, ak nás baví mierne alkoholová aróma koláčov, prilejeme pár kvapiek rumu na vyše.
5. Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti, na pomúčenej doske vyvaľkáme asi 1 cm hrubý plát. Na tento plát natrieme polovicu plnky, zavinieme a položíme na maslom vymazaný plech.
6. Pečieme približne 20 – 30 minút v rúre vyhriatej na 180 °C, makovník priebežne kontrolujeme – keď je na povrchu krásne zlatohnedý, môžeme ho vytiahnuť. Následne ho potrieme maslom alebo olejom, necháme vychladnúť a pocukrujeme. Dobrú chuť.
Všetky recepty z kalendára nájdete tu: https://www.temponabytok.sk/adventny-kalendar-receptov/
