Naši predkovia to mali kedysi zložitejšie ako my – z tých istých surovín, ktoré boli v sezóne dostupné, museli vymýšľať rôzne jedlá a prestravovať sa s nimi aj niekoľko mesiacov. V súčasnosti sme rozmaznaní širokou ponukou v supermarketoch a často aj tak nevieme, čo uvariť. Pripravili sme pre vás 5 jednoduchých receptov, ktoré zvládnete pripraviť za rekordne krátky čas a s použitím iba troch základných surovín, ktoré pravdepodobne aj máte doma. Čo všetko sa dá uvariť z mrkvy, zemiakov a cibule?
Mrkvový prívarok so zemiakovou kašou
Na troch lyžiciach masla osmažte cibuľku nakrájanú na väčšie kocky. Pridajte očistenú mrkvu nakrájanú na kolieska a krátko opečte. Podlejte dvomi decilitrami vody a duste. Medzitým si očistite zemiaky, nakrájajte ich na kocky a dajte ich variť do posolenej vody. Mrkvu s cibuľou odokryte, posoľte, okoreňte, prípadne pridajte čili alebo nasekaný zázvor, podľa ľubovôle môžete pridať aj pár kvapiek citrónovej šťavy či bylinky. Ak je treba, prilejte vodu a varte domäkka. Následne nechajte prebytočnú tekutinu odpariť a odstavte. Zemiaky sceďte, pridajte k nim kvapku mlieka a štedrú porciu masla. Roztlačte vidličkou, pridajte štipku mletej rasce a podávajte s mrkvovým prívarkom.
Zemiakovo-mrkvová polievka
Na troche masla speňte cibuľku. Pridajte nastrúhanú mrkvu na hrubom strúhadle, krátko opečte a zalejte vodou. Pridajte zemiaky nakrájané na kocky a varte do zmäknutia. Osoľte, okoreňte a na záver pridajte lyžičku olivového oleja. Polievku môžete doplniť aj krupicovými haluškami (rozpustené maslo, krupica a vajíčko).
Mrkvovo-zemiakové placky
Cibuľu nakrájajte na kocky, očistené zemiaky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, osoľte, okoreňte a pridajte vajíčko (podľa chuti môžete aj cesnak, no spolu s cibuľou sú ťažšou kombináciou na trávenie). Zmes dôkladne vymiešajte, ochuťte troškou majoránky a ukladajte kôpky na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 20 minút. Následne otočte a dopekajte do zlatista. Podávajte so zakysankou alebo bielym jogurtom.
Zemiakovo-mrkvové pyré s karamelizovanou cibuľkou
Mrkvu a zemiaky očistite, nakrájajte na kocky a uvarte do mäkka. Následne vodu zlejte, pridajte trochu mlieka, maslo, mletú rascu a dôkladne rozmixujte alebo roztlačte vidličkou. Do kastróla s hrubým dnom nasypte 2 lyžice kryštálového cukru, keď sa začne rozpúšťať, pridajte nakrájanú cibuľku a nechajte skaramelizovať. Na záver primiešajte trochu masla. Zemiakovo-mrkvové pyré naložte na tanier, posypte karamelizovanou cibuľkou a ihneď podávajte.
Pečená zelenina (mrkva, zemiaky, cibuľa) s tymianom
Zemiaky očistite a ošúpte, ak máte nové, šúpať ich nemusíte, iba ich dôkladne umyte. Nakrájajte ich na osminky. Očistite mrkvu, nakrájajte ju na hranolčeky. Cibuľu zbavte iba vrchnej šupy a nakrájajte ju na štvrtiny. Zeleninu poukladajte na plech, pokvapkajte olivovým olejom, posoľte a pridajte pár vetvičiek čerstvého tymianu. Prikryte alobalom a pečte v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 20 minút. Následne alobal odstráňte a dopečte do chrumkava. K pečenej zelenine môžete servírovať napríklad dip z kyslej smotany s kôprom alebo s cesnakom.
