Toto je pochúťka, ktorá vás dokáže zahriať – i počas najmrazivejšej zimy. Zázvorové koláčiky sú vďaka pikantnej či korenistej chuti ďumbiera, ako sa tento koreň spisovne volá, sladkým teplom. Hoci ich príprava je časovo náročnejšia, výsledok rozhodne stojí za to. Ako pripraviť zázvorové sušienky či zázvorníky, ako ich ľudovo nazývajú?
Čo potrebujeme na vianočné zázvorové koláčiky
- 330 g hladkej múky
- 330 g polohrubej múky
- 500 g práškového cukru
- 5 vajec
- 15 g mletého sušeného zázvoru
- 0,5 ČL prášku do pečenia
- 0,5 sódy bikarbóny
- 4 PL oleja
- štipka soli
Ako pripraviť vianočné zázvorové koláčiky
1. Vo veľkej mise si lyžicou vymiešame vajcia, práškový cukor, mletý zázvor, sódu bikarbónu, olej a štipku soli. Až do tejto zmesi postupne primiešavame obe múky. Cesto by nemalo byť lepivé, v opačnom prípade pridáme ešte trochu polohrubej múky.
2. Pracovnú dosku si tentokrát nepomúčime, ale pocukrujeme práškovým cukrom. Na takto pripravenej ploche vyvaľkáme cesto hrubé asi 0,5 cm.
3. Z cesta povykrajujeme formičkami rôzne tvary a zázvorové sušienky dáme na plech vytretý trochou masla. Takto nachystané ich necháme sušiť – ideálne v miestnosti, kde je suchší vzduch. Zázvorové koláčiky sušíme pri izbovej teplote asi 12 hodín.
4. Rúru si vyhrejeme na 150 °C, medzi sušienkami by mal byť dostatočný rozostup, aspoň 3 cm, pretože počas sušenia v rúre naberú objem. Plech vložíme do rúry a koláčiky necháme sušiť asi štvrťhodiny. Necháme ich vychladnúť a môžeme si užívať príjemné korenisté teplo.
Tempo tip: Zázvorníky, ako koláčiky volajú Gemerčania, sa zvyknú ešte po dosušení v rúre a vychladnutí vložiť do igelitového vrecúška s kúskom chleba. Nie je to kvôli žiadnej povere, zázvorové koláčiky tak rýchlejšie zmäknú a sú ešte chutnejšie. Ako dlho ich nechať vo vrecúšku? Bohato by mali stačiť dva dni.
Všetky recepty z kalendára nájdete tu: https://www.temponabytok.sk/adventny-kalendar-receptov/
