Každý, kto sa len trochu obtrel o taliansku kuchyňu, pozná tradičnú polievku Minestrone. Opäť ide o národné jedlo, ktoré vám pripravia inak v každej rodine – práve to je na tomto pokrme krásne. Zaujímavosťou je, že v minulosti ho pripravovali najmä chudobnejší ľudia, ktorí túto polievku konzumovali ako hlavný chod. Pripravte sa teda na to, že ide o sýtejšie jedlo, ktoré je ako stvorené napríklad na večeru počas jesene. Čo budete potrebovať na polievku Minestrone?
Čo potrebujeme na polievku Minestrone
- 1 stredne veľkú mrkvu
- 1 stopkový zeler
- 1 cibuľu
- 200 g bielej fazule
- 1 dl panenského olivového oleja
- 2 veľké zemiaky
- zeleninu podľa chuti (paradajky, cuketa, brokolica)
- nastrúhaný tvrdý zrejúci syr na posypanie (ideálne Parmezán či Peccorino)
- soľ
Ako pripraviť polievku Minestrone
1. Bielu fazuľu predtým, ako ideme pripravovať polievku, necháme na noc močiť v hrnci s vodou.
2. Keď začíname pripravovať polievku, fazuľu povaríme v rovnakej vode približne 25 minút a odstavíme.
3. Vo veľkom hrnci si na olivovom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, zeler a mrkvu, následne pridáme na kocky nakrájané zemiaky, spoločne restujeme asi 3 minúty a potom pridáme aj zeleninu, ktorú sme si zvolili podľa chuti. V prípade, že ste si zvolili paradajky, tie teraz nepridávajte, najskôr ich sparte, olúpte, zbavte časti s jadierkami, nakrájajte na kocky a až potom pridajte do hrnca.
4. Pridáme bielu fazuľu, zalejeme vodou a varíme približne 25 minút.
5. Z hrnca vyberieme asi ¼ všetkej zeleniny, prepasírujeme ju, vložíme späť do hrnca s polievkou a dôkladne premiešame. Chvíľu povaríme, naberieme do taniera, posypeme nastrúhaným syrom a môžeme podávať. Dobrú chuť.
