Nielen stejky, či už kuracie, alebo hovädzie, a klobásky sú stvorené ako na gril. Počas dobrej záhradnej párty by na stole nemala chýbať ani ryba. V našich končinách patrí medzi tie najobľúbenejšie pstruh. Ak chcete svojich hostí prekvapiť niečím originálnejším ako je ryba na bylinkovom masle, vyskúšajte tento recept. Grilovaný pstruh s čili a citrónom dostane každého. Ako na to?
Čo potrebujeme na grilovaného pstruha s čili a citrónom
- 4 vypitvané a očistené pstruhy
- 2 citróny (ideálne bio kvality – v kôre nenájdete nepríjemné chemikálie, ktoré dokážu znehodnotiť horkou pachuťou pokrm)
- hrsť petržlenovej vňate (s hladkými listami)
- štipka soli
- maslo
Na marinádu
- 100 ml olivového oleja
- čerstvú šťavu z 1 citróna
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 čili papričky
- mleté zelené korenie (použiť však môžete aj čierne)
- štipka soli
Ako pripraviť grilovaného pstruha s čili a citrónom
1. Ako už býva zvykom, každá grilovačka by mala začať prípravou grilu – rošt očistíme drôtenou kefou, naolejujeme a gril rozpálime na vysokú teplotu.
2. Pstruhy umyjeme v studenej vode a usušíme utierkou, ideálne papierovou.
3. Citrón nakrájame na plátky alebo mesiačky a vo väčšej mise ho zmiešame s olivovým olejom, šťavou z citróna, nakrájanými čili papričkami, zeleným mletým korením a soľou.
4. Touto marinádou pstruha dôkladne potrieme – zvonku i zvnútra. Do brucha mu vložíme kúsky citrónu, trochu masla a petržlenovej vňate. Takte upravenú rybu necháme cca 10 minút odpočinúť.
5. Pstruha dáme na gril na alobale alebo grilovacej tácke, inak by sa nám mohol prilepiť a roztrhať.
6. Rybu grilujeme z každej strany 7–10 minút a počas toho ju neustále potierame marinádou.
7. Keď je pstruh ugrilovaný, osolíme ho, obložíme plátkami citrónu a posypeme zvyšnou petržlenovou vňaťou. Podávať môžeme s varenými maslovými zemiakmi alebo ľahkým zeleninovým šalátom. Dobrú chuť.
