Grilované ryby sú obľúbenou pochúťkou každej záhradnej akcie či stretnutia. Ak očakávate príchod i detských hostí alebo sa chcete vyhnúť rybám s kosťami, losos je správnou voľbou. Ako ho však pripraviť, tak aby vynikli jeho prednosti? Vyskúšajte tento recept, ktorého hlavnou hviezdou je grilovaný losos doplnený bazalkovým pestom. Ako prílohu môžete podávať grilovanú zeleninu alebo opečené zemiačiky.
Čo potrebujeme na grilovaného lososa s bazalkovým krémom
Na lososa:
- 600 g vykostených filet lososa, ktoré si nakrájame na 4 cca 3 cm hrubé kúsky
- 35 ml kvalitného olivového oleja
- 35 ml čerstvej šťavy z citróna
- soľ
- čierne mleté korenie
Na bazalkový krém:
- hrsť čerstvej bazalky
- 80 ml bieleho suchého vína
- 250 ml šľahačkovej smotany
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL čerstvej šťavy z citróna
- 60 g masla
- čierne mleté korenie
- soľ
Ako pripraviť grilovaného lososa s bazalkovým krémom
1. Filety z lososa si umyjeme vo vode, osušíme papierovou utierkou, z oboch strán ich natrieme olivovým olejom a položíme na tanier.
2. Lososa polejeme citrónovou šťavou, osolíme a okorením.
3. Do mixéra si dáme bazalku, biele víno, cesnaka vymixujeme hladkú zmes. Rozohrejeme si panvicu, sem pridáme bazalkový krém, prilejeme smotanu, privedieme do varu, priebežne miešame a omáčku na miernom plameni redukujeme asi 15 minút.
4. Keď sa objem bazalkového krému zmenší približne na polovicu, prilejeme citrónovú šťavu a maslo. Osolíme, okoreníme, rozmiešame a panvicu dáme dole z plameňa, prikryjeme pokrievkou a panvicu odložíme stranou.
5. Rozpálime si gril, grilovaciu mriežku vyčistíme, natrieme olivovým olejom a pri vysokej teplote lososa grilujeme z každej strany približne 4 minúty.
6. Keď je losos na dotyk pevný, naservírujeme ho na tanier, zalejeme bazalkovým krémom a podávame. Dobrú chuť.
