Ha attól tartunk, hogy a kendermagtól „high“ állapotban leszünk, mint a hasis vagy a marihuána elszívása után, megnyugodhatunk. Ez a szuperélelmiszer kenderből származik, mely nem tartalmazza a THC anyagot, tehát az anyagot, melynek köszönhetően a kender használata után az emberek fenségesen érzik magukat. Mi érdekes a kendermagon, hogyan tudja meggazdagítani az étrendünket és miért használják a sportolók is?
A kendermag tele van fehérjével
A kendermag híres a magas proteintartalmáról, ezért is közkedvelt a sportolók közt. Több, mint egyharmada, konkrétan 35 % a szuperélelmiszer sójából fehérjéből van. Ellenkezőleg, csak 12 %-át szacharidok és 47 %-át zsírok képezik. Ez egy nagyon könnyen megemészthető növényi fehérje magas értékű formában. Tartalmazza az összes testben lévő aminosavakat és ráadásul az összes nyolc illóaminosavat, melyet az élelmiszerben kell fogyasztanunk.
Azon kívül a kendermag tartalmaz edestint, ami egy aminosav, melyet a tudósok csak ebben az élelmiszerben találtak meg. És mivel emelkedik ki? A kutatások azt mutatják, hogy az edestin a globulinre hasonlít, és az ember vérplazmájában rendbe rakja a DNS károsodásokat.
A kendermagnak magas biológiai értéke van
A kendermag legnagyobb előnye nemcsak a magas fehérjetartalma, de az is, hogy az emberi test ezeket a proteineket kiválóan befogadja és feldolgozza. További előny az, hogy a kendermagot több formában is fogyaszthatjuk: magként, porként, vagy olajként. Mindenki választhat olyan fogyasztási módszert, mely az ő szükségleteinek a legjobban felel meg, ráadásul így növekedik e szuperélelmiszer használata a konyhában.
Ne felejtkezzünk meg a további egészségügyi hatásairól az organizmusunkra – gyulladásgátló és immunrendszererősítő hatások. Miért közkedvelt a sportolók közt? Az aminosavaknak köszönhetően az emberi test számára lehetővé teszi a gyors regenerálást a nehéz gyakorlatok után. A kendermag az egészséges zsírsavak tökéletes forrása, hozzásegíthet az ideális súlyhoz – felszedni az izmot, vagy lefogyni a felesleges kilókat.
Hogyan használjuk ki a kendermagot a konyhában
A többféle formájának köszönhetően – magok, por, olaj – több módon is felhasználhatjuk a kendermagot. A magokat megvásárolhatjuk a boltban hámozott vagy akár nem hámozott formában is, a hámozott jelentősen keményebb, és a héja nem kevés mennyiségű tápanyagot tartalmaz. A magokkal megszórhatjuk a műzlit, salátákat, vagy felhasználhatjuk őket kenyér vagy kekszsütéskor. Az olaj alkalmas külső és belső használatra egyaránt – így nem kell kizárólag csak a konyhában használnunk. A kendermagolajnak antibakteriális és gyulladásgátló hatása van.
És mi van a porral? Azt hozzászórhatjuk a liszthez sütéskor, vagy beletehetjük a smoothie-ba vagy a proteinitalunkba. Érdekes felhasználás lehet a kendermaghumusz készítése. A képzeleterőnek nincsenek határai és a kendermag biztosan olyan élelmiszerek közé tartozik, melyek egy konyhából sem hiányozhatnak – az étrend fellendítésére vagy az egészség miatt.
