A gyerekorvosok és a WHO ajánlása szerint a gyermeknek kb. 7. hónapos kortól hetente 6-szor kell húst és minimálisan hetente egyszer tojást fogyasztania. Túl soknak tűnik? Nagyon fontos, hogy a csecsemő elegendő vasat fogyasszon, mely főleg a húsos ételekben található. Ha támogatni szeretnénk a vas fogyasztását, tálaljunk a gyerekeknek zöldleveles zöldségeket, céklát vagy csicseriborsót. Próbáljuk ki ezeket a recepteket.
Cékla bulgur
Szükségünk lesz:
1 nagyobb céklára
Fél bögre bulgurra
1 tojásra
1 zsíros joghurtra (kecske, juh, tehén, nem ízesített)
olívaolajra
UME-ecetre
korianderre (zöld levelek)
Elkészítés:
1. A céklát főzzük meg a fazékban fedél nélkül. Ideális, ha már egy nappal előtte megfőzzük, ha nem akkor legalább 2 órával előtte, hogy párologjanak ki belőle a káros anyagok. Hagyjuk kihűlni.
2. Másnap a céklát reszeljük le a vastag reszelőn. A tojást keményre főzzük és ugyanazon a reszelőn reszeljük le.
3. Készítsük el a bulgurt – vagy a címke utasítás szerint, vagy még egyszerűbben. Forraljunk a fazékban egy kis vizet, szórjuk bele a bulgurt (úgy, hogy alámerüljön), hagyjuk főni, keverjük át, takarjuk le és tegyük fére. Kb. 10–15 perc után a bulgur elkészül.
4. Egy nagyobb tálban keverjük össze a lereszelt alapanyagokat a bulgurral, hozzáadjuk az olívaolajat, pár csepp UME-ecetet és a leveles koriandert. Tálaláskor díszítsük ki egy kanál joghurttal.
Az UME-ecettel óvatosan. Igaz, hogy 1. éves kortól használhatjuk, de óvatosan használjuk. Temérdek sót tartalmaz. Igaz, hogy a só tengeri, de akkor is leterheli a veséket.
Csicseriborsós gofri
Szükségünk lesz:
1 tojásra
4 evőkanál csicseriborsólisztre
1 banánra
Kevés fehérjoghurtra a hígításhoz
Elkészítés:
1. Egy tálban nyomjuk össze a banánt villával, adjuk hozzá a tojást, lisztet és keverjük át. Ha a keveréket túl sűrűnek gondoljuk, hígítsuk fel egy kevés fehérjoghurttal.
2. Készítsük a gofrisütőben, ha nincs, a tésztából készíthetünk tarkedlit is. Mogyoróvajjal tálaljuk – például mandulással (ha már használtunk mandulákat és a gyermeknek nincs allergiája). A szezon szerint egészítsük ki friss gyümölccsel (körték, átfőzött alma, áfonya, barack…)
Burgonyatarkedli kalarábéval
Szükségünk lesz:
1 nagyobb burgonyára
Fél fiatal kalarábéra
1 tojásra
1 gerezd foghagymára
2 evőkanál zablisztre (őrölt vagy szétmixerelt zabpehely)
Elkészítés:
1. A burgonyát és a kalarábét reszeljük le apróra. Adjuk hozzá a tojást, a szétnyomott foghagymát és keverjük át. Lassan adjuk hozzá a lisztet.
2. A tésztát kanállal rakjuk a felforrósított olajra vagy a ghee vajra. Amikor a tetején kráterek keletkeznek, fordítsuk át és süssük meg a másik oldaláról is. Tálaljuk friss leveles zöldséggel, esetleg öntettel fehérjoghurtból.