Conform recomandărilor pediatrilor și a OMS copilul aproximativ de la a 7-a lună ar trebui să primească mâncăruri de carne de 6 ori pe săptămână și ou cel puțin o dată pe săptămână. Vi se pare prea mult? Important este ca copilul să aibă un aport suficient de fier, care se găsește mai ales în carne. Dacă doriți să sprijiniți aportul de fier, serviți copiilor legume cu frunze verzi, sfeclă roșie sau năut. Încercați aceste rețete.
Bulgur cu sfeclă roșie
Aveți nevoie de:
1 sfeclă roșie mai mare
o jumătate de cană de bulgur
1 ou
1 iaurt gras (de capră, de oaie, de vacă, fără gust)
ulei de măsline
oțet UME
coriandru (frunze verzi)
Procedeul:
1. Fierbeți sfecla roșie într-un vas neacoperit. În mod ideal fierbeți-o cu o zi înainte și cel puțin 2 ore, să eliminați poluanții. Lăsați să se răcească.
2. A doua zi răzuiți sfecla roșie pe răzătoare cu găuri mari. Fierbeți oul tare și răzuiți-l pe o răzătoare cu găuri mari.
3. Pregătiți bulgurul – fie după instrucțiunile de pe ambalaj, sau mai simplu. Lăsați într-un castron mic să fiarbă puțină apă, turnați bulgurul (astfel să fie scufundat), lăsați să dea clocot, amestecați, acoperiți și luați de pe foc. După 10–15 minute bulgurul va fi pregătit.
4. Într-un bol mare amestecați ingredientele răzuite, adăugați uleiul de măsline, câteva picături de oțet UME și frunzele de coriandru. Când îl serviți, decorați-l cu o lingură de iaurt.
Aveți grijă cu oțetul UME. Deși este posibil să-l folosiți de la vârsta de aproximativ 1 an al copilului, utilizați-l cu grijă. Conține o cantitate mare de sare. Cu toate că este de mare, este grea pentru rinichi.
Vafe din năut
Aveți nevoie de:
1 ou
4 linguri făină de năut
1 banană
puțin iaurt pentru subțiere
Procedeul:
1. Într-un bol pisați banana cu ajutorul unei furculițe, adăugați oul, făina și amestecați. Dacă amestecul vi se pare prea gros, subțiați-l cu puțin iaurt alb.
2. Pregătiți într-un aparate pentru preparat vafe sau dacă nu-l aveți, din aluat puteți să faceți și clătite. Serviți cu unt de nuci – de ex. de migdale (dacă ați introdus deja migdalele și copilul nu este alergic la ele). În funcție de sezon completați cu fructe proaspete (pere, mere fierte, afine, caise…)
Clătite de cartofi cu gulii
Aveți nevoie de:
1 cartof mai mare
o jumătate de gulie proaspătă
1 ou
1 cățel de usturoi
2 linguri de făină de ovăz (fulgi de ovăz măcinate sau tocate cu mixerul)
Procedeul:
1. Răzuiți cartoful și gulia pe o răzătoare fină. Adăugați oul, cățelul de usturoi zdrobit și amestecați. Adăugați făina câte puțin.
2. Puneți aluatul cu ajutorul unei linguri pe puțin ulei sau unt ghee încins. Când încep să se formeze cratere pe suprafață, întoarceți și prăjiți și pe cealaltă parte. Serviți cu legume proaspete cu frunze verzi, eventual cu dip de iaurt alb.
