Potešiť oslávenca vlastnoručne vyrobenou tortou je krásnym prekvapením. Čo však robiť, ak na jej upečenie nemáte čas, prípadne si na to netrúfate? Stávkou na istotu je palacinková torta. Kto by už len nemal rád palacinky? Navyše, dokážete ju pripraviť na akýkoľvek spôsob, „upiecť“ ju je veľmi jednoduché a najmä rýchle. My sme si pre vás pripravili recept na palacinkovú tortu s kávovou náplňou, černicami a malinami. Ako na to?
Čo potrebujeme na palacinkovú tortu s černicami a malinami
Na palacinky
- 100 g hladkej múky
- 250 ml plnotučného mlieka
- 2 vajcia
- 2 PL kryštálového cukru
- 1 PL rozpusteného masla
- štipka soli
- kokosový olej na panvicu
Na plnku
- 250 g mascarpone
- 350 ml šľahačkovej smotany
- 100 g práškového cukru
- 100 g malín
- 100 g černíc
- 20 ml espressa
Ako pripraviť palacinkovú tortu s černicami a malinami
1. Do väčšej misy si nalejeme mlieko, v ktorom vymiešame vajcia, cukor, rozpustené maslo a trochu soli. Následne pridáme preosiatu múku, zmes dôkladne premiešame a necháme odstáť aspoň polhodiny. Pokojne si však cesto môžete pripraviť aj o deň skôr a nechať v chladničke.
2. Na rozpálenej panvici roztopíme lyžicu kokosového oleja a začneme robiť palacinky. Ak zistíme, že cesto výrazne zhustlo, pridáme trochu mlieka a premiešame. Následne vylejeme na panvicu menšiu naberačku cesta, panvicu zoberieme do ruky a nakláňame tak, aby sa cesto rozlialo po celej ploche. Palacinku opečieme z jednej strany, otočíme, a opečieme z druhej strany. Postup opakujeme, kým neminieme všetko cesto – malo by z neho vyjsť okolo 10 ks palaciniek.
3. Ak máme kávovar, pripravíme si približne 20 ml silného espressa, ak nemáme, môžeme použiť napríklad aj 3 PL instantnej kávy a 1 PL kávového likéru, ktorý namiesto espressa zamiešame do plnky. Tá sa robí tak, že mascarpone zmiešame s práškovým cukrom a vyšľahanou šľahačkovou smotanou (na tuhú hmotu). Kávovú časť premiešame s tou mascarpone časťou a máme plnku.
4. Na peknú tácku či veľký tanier dáme prvú palacinku, tú natrieme krémom a dáme na ňu zopár malín a černíc prekrojených na polovicu. Takto postupujeme, kým sa nám neminú všetky palacinky a krém – na vrch torty nanesieme krémovú vrstvu. Tú ozdobíme celými černicami a malinami. Takto pripravenú tortu necháme stuhnúť aspoň hodinu v chladničke a môžeme potešiť oslávenca. Alebo si na nej pochutiť iba tak.
Tempo tip: Ak chcete pripraviť palacinkovú tortu, aby vyzerala nezvyčajne, máme na to jednoduchý recept. Do cesta na palacinky stačí pridať 3 PL holandského kakaa, torta tak bude mať krásnu čokoládovú farbu a chuťovo bude výborne ladiť ako s kávovou plnkou, tak černicami a malinami. Takúto tortu môžete potom ozdobiť aj čokoládovými hoblinami. Pripraviť si ich doma je jednoduché: horkú čokoládu si roztopte vo vodnom kúpeli, vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie, rozotrite, nechajte stuhnúť v chladničke a následne ostrým nožom robte dlhé ťahy a hobliny sú na svete. Vyskúšate?
