Pamätníci možno ešte nezabudli na reklamu na slané praclíky poliate čokoládou – v nej hlavný hrdina neveriacky krúti hlavou, že čo to vymysleli za nezmysel. A nabudúce vymyslia čo, sardinky v pudingu? Spojenie slaného so sladkým je však výborným krokom, ktorý pripraví prekvapivú a často i skvelú chuť. Stačí sa pozrieť napríklad na slaný karamel. Čo by ste však povedali na cviklovo-čokoládovú tortu alebo koláč? Zaujímavá kombinácia a výsledok vás určite dostane. Ak radi experimentujete a nebojíte sa spájania na prvý pohľad netradičných chutí, tento recept je presne pre vás. Vyskúšajte náš cviklovo-čokoládový koláč.
Čo potrebujeme na cviklovo-čokoládový koláč
Na korpus:
- 1 veľkú cviklu (cca 250 g)
- 400 g hladkej múky (ak máte radi zdravšie alternatívy, použite napríklad múku pohánkovú)
- 300 ml javorového sirupu
- 360 g jablkového pyré
- 6 PL kvalitného kakaa holandského typu
- soľ
- kokosový olej
Na polevu:
- 100 ml smotany
- 1 PL mandľového masla
- 2 PL javorového sirupu
- 1 PL kvalitného kakaa holandského typu
Ako pripraviť cviklovo-čokoládový koláč
1. Cviklu varíme v odkrytom hrnci s odrezaným koreňom v šupke približne hodinu. Prípadne, ak chcete v cvikli zachovať viac chuti, môžete ju uvariť aj v pare, čas by mal ostať rovnaký.
2. Keď je cvikla mäkká, vyberieme ju, necháme vychladnúť a následne očistíme.
3. Kým sa nám rúra bude vyhrievať na 190 °C, cviklu pokrájame na menšie kúsky a rozmixujeme na hladkú kašu. Následne k nej pridáme múku, jablkové pyré, javorový sirup, kakao a trochu soli. Spoločne miešame dovtedy, kým sa nevytvorí hladká krémová hmota.
4. Menší a hlbší plech si vytrieme kokosovým olejom, prípadne môžeme použiť i papier na pečenie, nalejeme naň čokoládovo-cviklovú zmes a v rúre vyhriatej na 190 °C pečieme približne 25 minút. To, či je koláč hotový, vyskúšame zapichnutím špajdle – ak ju vytiahneme suchú a čistú, koláč môžete ísť z rúry von.
5. Kým nám korpus chladne, pripravíme si polevu. V miske či hrnčeku zmixujeme smotanu s mandľovým maslom, sirupom a kakaom. Keď korpus vychladne, zalejeme ho polevou a môžeme podávať. Dobrú chuť.
Tempo tip: Tento cviklovo-čokoládový koláč môžete pripraviť aj vo forme torty. Záleží na vás a príležitosti, na akú príležitosť túto dobrotu pečiete. Ak sa rozhodnete pre tortu, odporúčame použiť formu s priemerom medzi 22 až 24 cm, ktorú vymažete kokosovým olejom. Zvyšok postupu ostáva rovnaký.
